待客菜谱推荐：营养美味，做法简单，老少皆宜，学到就是赚到
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食材：三黄鸡1只 ， 洋葱 ， 生姜 ， 麻辣酱 ， 盐 ， 胡椒 ， 植物油
做法：
1、把鸡洗净 ， 切成小块 ， 加入姜和洋葱 ， 加少许盐腌一会儿 。 拿一个干净的碗 ， 把它放在辛辣的沙司里 。 加热另一罐 ， 放入两汤匙植物油 ， 加热油至70% ， 加入胡椒 ， 洋葱和姜 ， 使其芳香 。
2、使用滤网将胡椒、洋葱和姜去掉 ， 将热油倒入盛满辣酱的碗中 ， 均匀搅拌均匀 。 锅 ， 把水煮开 。 煮沸后 ， 用姜和葱将鸡倒入锅中 。
3、将鸡煮开 ， 立即熄火 ， 将鸡放在水里10分钟左右 ， 取出后 ， 用清水洗净泡沫 ， 浸泡在冷水中5分钟 ， 置盘 ， 取鸡身上的红油 ， 撒少许葱花和花生 。
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材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
1.牛肉洗净 ， 冷水下锅 ， 开大火 ， 煮出血水 。
2.煮好的牛肉洗净 ， 再次放入干净的水中 ， 加几片姜、香叶、料酒大火煮开 ， 小火煮1.5—2小时 。
3.胡萝卜切丝 ， 用滚水焯一下 ， 捞出沥干备用 。
4.煮好后的牛肉捞出 ， 待放凉后切薄片 。
5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起 ， 加入辣酱和一点麻油 ， 拌匀即可
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食材：排骨500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、鸡精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克 。
1、葱姜洗净 ， 切片 。
2、排骨剁成长约5厘米的段 ， 冲净血水 。
3、锅内加水烧开 ， 放入排骨 ， 放入葱姜片 ， 撇去浮沫 ， 焯净血水 ， 捞出控水备用 。
4、待排骨冷却后 ， 裹上淀粉 ， 使淀粉均匀包裹排骨 ， 备用 。
5、锅内下30克色拉油 ， 大火将油烧至7成热 ， 放入裹好淀粉的排骨 ， 炸成金黄时捞出待用 。
6、取净锅下10克油 ， 油温加热至7成热时 ， 放入番茄酱10克 ， 煸出香味 ， 加100克清水 ， 加盐5克 ， 白糖15克 ， 胡椒粉5克 ， 白醋10克 ， 味精3克 ， 鸡粉3克 ， 放入水淀粉勾芡 ， 大火熬汁 。
7、待汤汁浓稠时 ， 放入炸好的排骨 。
【待客菜谱推荐：营养美味，做法简单，老少皆宜，学到就是赚到】8、加少许油继续大火翻炒 ， 撒上熟芝麻点缀 ， 翻炒片刻即可
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