江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

美食推荐：豆腐烧牛肉，茄汁菜包，芦笋虾球炒滑蛋，外婆菜烧凤爪

说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。 中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。 小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。 如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
美食推荐：豆腐烧牛肉，茄汁菜包，芦笋虾球炒滑蛋，外婆菜烧凤爪
文章图片
豆腐烧牛肉
材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量
做法：
1、牛肉洗净 ， 用刀顺着纹理切小块 。
2、豆腐切小丁 ， 入开水焯一下 ， 捞出沥干水分 。
3、热锅烧油 ， 爆香姜蒜 ， 加入红油豆瓣酱炒匀 。
4、下牛肉丁、小红椒翻炒 ， 大约七分熟 。 加入约半碗清水大火烧开 。
5、下豆腐丁再次煮沸 。
6、调入适量盐、鸡精、料酒 ， 撒上香菜、葱花即可 。
美食推荐：豆腐烧牛肉，茄汁菜包，芦笋虾球炒滑蛋，外婆菜烧凤爪
文章图片
茄汁菜包
材料：猪肉、娃娃菜、芝麻油、盐、姜、香葱、干冬菇、胡萝卜、生抽、胡椒粉、糖、番茄酱、水淀粉、鸡蛋清
做法
1.冬菇提前泡发 ， 把泡好的冬菇挤去水份剁碎 ， 胡萝卜去皮剁碎 ， 切好葱姜末 ， 猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀
2.把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入 ， 调入适量芝麻油、盐抓匀 ， 再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用 ， 娃娃菜从叶子和梗交界处切开
3.把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软 ， 取出后用冷水泡一下 ， 取一片娃娃菜叶 ， 放上适量肉馅 ， 包起来后用香葱叶捆起来固定 ， 把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟
4.蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中 ， 再加少许清水烧开 ， 加入适量番茄酱 ， 加入适量盐、糖搅匀 ， zui后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁 ， 把浇汁淋入蒸好的菜包上即可
美食推荐：豆腐烧牛肉，茄汁菜包，芦笋虾球炒滑蛋，外婆菜烧凤爪
文章图片
芦笋虾球炒滑蛋
材料：大个的虾10个 ， 嫩芦笋8根 ， 鸡蛋3个 ， 姜3片 ， 葱花 ， 白胡椒粉半勺 ， 料酒2勺 ， 盐 ， 植物油
做法：
1、芦笋掐老根 ， 大虾剥皮、去纱线、开背要长 ， 这样才能遇热变虾球 ， 用清水洗净 ， 用1克盐、水淀粉、料酒、白胡椒粉抓 ， 腌制5分钟；芦笋切滚刀块；鸡蛋打散 。
2、锅内加盐和少许植物油焯芦笋 ， 再次开锅后关火 ， 捞入凉水盆中过凉 。 炒锅洗净重新加水 ， 待水微微冒泡的时候 ， 放入虾仁焯水至变色卷起 ， 立刻捞出控水 。 给虾仁焯水的时候 ， 水温不宜太高 。
3、热锅凉油 ， 油温3成热 ， 倒入鸡蛋液 ， 摊成嫩嫩的鸡蛋块 ， 炒鸡蛋的时候 ， 油温要低 。 利用锅内余油 ， 下葱花炒香 ， 放芦笋和虾仁翻炒几下 ， 倒入鸡蛋、盐炒匀装盘 。
美食推荐：豆腐烧牛肉，茄汁菜包，芦笋虾球炒滑蛋，外婆菜烧凤爪
文章图片
外婆菜烧凤爪
材料：肉鸡爪500克 ， 外婆酸菜大半包 。 姜米15克 ， 蒜米15克 ， 美人椒50克 ， 小米椒20克 ， 葱15克 ， 八角10克 ， 桂皮10克 。 辣妹酱25克 ， 豆瓣酱20克 ， 味精3克 ， 鸡精3克 ， 生抽5克 ， 香油2克 。
做法
1.把鸡爪一个砍成对半开 ， 冷水下锅走一下水 。
2.锅烧菜油至80度油温 ， 下鸡爪炸成金黄色虎皮样 。
3.将辣妹子酱 ， 豆瓣酱 ， 姜 ， 蒜 ， 桂皮 ， 八角 ， 小米椒炒香 。
4.放入鸡爪、生抽拌匀 ， 放水2勺 ， 倒入高压锅压约8分钟 。
5.锅烧热放猪油 ， 下外婆菜炒香 ， 倒入压好的凤爪 。
6.下美人椒、把汁烧干 ， 淋香油即可 ， 最后撒葱花 。
【美食推荐：豆腐烧牛肉，茄汁菜包，芦笋虾球炒滑蛋，外婆菜烧凤爪】今天的美食就分享到这里 ， 喜欢的朋友点点关注 ， 每天分享美食菜谱 ， 如有错误 ， 请多多指教 ， 小编祝大家身体健康 ， 万事如意 。


    推荐阅读


    上一篇：5种食物专治消化不良，再也不用吃药了，赶快看过来

    下一篇：香椿芽的功效与作用 香椿的食用方法