美食君浩先生天热就该喝这碗粥，鲜美四溢，隔三差五就得煮
夏季饮食宜清淡 ， 这也意味着一些蛋白含量高、脂肪少的海鲜更受人欢迎 ， 比如大虾 。 大虾的做法很多 ， 煎炒焖炸皆可 ， 其中白灼和水煮最能保留大虾的鲜味 。 尤其夏天不想进厨房挥汗如雨的奋战 ， 把大虾和大米熬成一锅鲜虾粥 ， 这种做法清淡又不失营养 。 小家伙就特别喜欢吃鲜虾粥 ， 隔三差五就让我煮给他吃 ， 看他大口喝粥的样子 ， 咱看着也欣慰 。
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做法也特别简单 ， 1碗大米、10只大虾和1把小白菜 ， 放锅里一煮 ， 一锅鲜美的鲜虾粥就大功告成 。 快手又不失营养 ， 当做早餐也可以 ， 每次煮这款粥 ， 小家伙都连喝两大碗 。
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白菜鲜虾粥
【食材】：大米 60克 ， 大虾50克 ， 小白菜1把 ， 姜30克 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉 。
【做法】：
步骤一、起锅加入适量清水 ， 烧开之后 ， 倒入大米 。 大米下锅之后 ， 转中火不停地搅拌 ， 防止大米黏底 ， 同时加速大米开花的进程 ， 这个过程持续8分钟左右 。 等大米在开水中四散开来时 ， 转中小火煮20分钟 。
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步骤二、期间来处理其他佐料 ， 将小白菜洗干净 ， 再切小段；同时把姜切片 ， 再切成姜米 。
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步骤三、大虾要剥壳 ， 取出虾肠 ， 再加少许淀粉 ， 用手轻轻抓匀 ， 接着将虾仁放到清水中反复清洗2次 ， 虾仁就会变得更洁白 。 淀粉可以吸附虾仁表面的血水和黏液 ， 让虾仁更干净 。
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步骤四、等大米煮至开花时 ， 加入虾仁 ， 搅拌几下 ， 煮至虾仁变色 。 接着加入小白菜 ， 同时加入适量盐 ， 煮至白菜断生即可关火 。
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【小贴士】
1、虾仁用淀粉水浸泡过之后 ， 如果还有腥味 ， 可以用少许料酒或盐去腥 。
2、在煮大米时 ， 如果想加快大米开花的过程 ， 可以加少许花生油 。 原理是食用油能让大米下锅后迅速吸收开水的热量 ， 让大米更容易开花 ， 同时这样煮出来的粥也会更加绵滑 。
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【美食君浩先生天热就该喝这碗粥，鲜美四溢，隔三差五就得煮】
早晨煮上一锅热气腾腾、鲜美四溢的白菜鲜虾粥 ， 家人每人盛上一碗 ， 还有比这美好的生活吗？
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