菜谱■宅在家里，不如体验一下大厨生活，菜谱收好！
清炒苦瓜山药片
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材料：山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜
做法：
1、瓜去瓤去籽 ， 切成斜片；
2、山药去皮切片；
3、锅中放水烧开 ， 下入苦瓜片和山药片焯水；
4、大蒜切成片；
5、锅中注油爆香蒜片；
6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒；
7、加入盐和鸡精调味即可 。
肉末粉丝
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食材：粉丝、猪肉、葱、姜、辣椒、糖
做法：1、将粉丝用温水泡软 。
2、将粉丝捞出沥干水份 ， 然后稍稍切短 。猪肉剁成末、葱姜切末备用 。
3、锅中倒入适量的油 ， 油热后将肉馅放入锅内煸炒至肉色变白 。
4、将葱末、姜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒放入锅中 ， 煸炒出红油 。
5、往锅内放入半勺盐、2勺糖、半勺老抽煸炒匀均 。
6、将粉丝放入锅内翻炒匀均 ， 然后沿着锅边倒入小半碗清水 。
7、待汤汁收的差不多的时候 ， 放入鸡精和香油翻炒匀均 ， 出锅即可 。
大盘鸡
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【菜谱■宅在家里，不如体验一下大厨生活，菜谱收好！】食材：鸡肉500克 ， 土豆4个 ， 西红柿2个 ， 干辣椒6个 ， 啤酒1罐 ， 青椒4个 ， 姜3个 ， 花椒适量 ， 大蒜适量 ， 八角1个 ， 糖适量 ， 盐适量 ， 油适量
做法：
1.鸡肉砍成小块 。土豆切去皮块 ， 泡在水中备用 。青蒜切段 ， 生姜切片备用 。青椒 ， 西红柿切块
2.热锅下油 ， 下花椒炸香 ， 捞出花椒 。加冰糖小火炒糖色 ， 炒到冰糖全部融化 ， 变成浅棕黄色
3.加鸡肉块大火翻炒 ， 炒到鸡肉变色 ， 加干辣椒姜葱蒜八角炒香
4.加西红柿翻炒 ，翻炒到西红柿软烂出汁 ， 加食盐和酱油调味
5.加入啤酒和水 ， 保证汤汁没过鸡肉
6.煮开后加入土豆 ， 盖上锅盖 ， 中小火慢炖
7.炖了大概半个小时 ， 汤汁变少 ， 加入青椒快炒几下即可 。
虾皮萝卜丝汤
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用 料：萝卜少许 、 虾皮适量 、 葱 、 盐
做 法：1.葱白葱绿分开切小段 ， 萝卜去皮刨丝
2.锅中放少许油 ， 将葱白、虾皮放入拌炒
3.倒入适量清水 ， 煮开
4.放入萝卜丝再次煮开 ， 放适量盐 ， 再继续煮8-10秒 ， 撒上葱绿部分即可 。
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