去年卖80多万今年才10多万，小龙虾比菜价还便宜( 三 )
小龙虾成为武汉烧烤店主打美食 图片来源：每经采访人员 陈晴 摄专业人士：调味虾未来有较大发展空间对于今年小龙虾产业发生的变化 ， 专业人士并不觉得意外 。 “去年我们就大概预判到今年这种情况 。 ”中国水产养殖网主编蔡俊告诉采访人员 ， 2019年-2020年是小龙虾产业的调整期 。 “今年小龙虾产业变化和疫情影响有关 ， 但不是主要影响因素 。 ”蔡俊介绍 ， 往年湖北很多小龙虾养殖户收入主要靠卖虾苗 。 特别是2019年 ， 小龙虾虾苗最高卖到40多元一斤 ， “那时是虚高的” 。虾苗热销的前提是有足够的新增养殖面积 。 “从养殖面积来看 ， 目前国内已经基本够了 。 ”蔡俊告诉采访人员 ， 小龙虾养殖一般是自繁自育 ， 如果第一年买了虾苗 ， 第二年就有苗种不太需要新购虾苗 。 加上今年新增面积减少 ， 虾苗需求量大幅下降 。 而养殖户未能狠心处理虾苗 ， 以及部分养殖户投喂饲料不及时 ， 造成了今年小规格小龙虾较多 。“今年小规格小龙虾价格肯定低一点 ， 但大规格小龙虾价格还可以 。 ”蔡俊认为 ， 从消费终端来说 ， 今年餐饮业受疫情冲击比较大 。 在餐饮业没有完全恢复情况下 ， 大中规格小龙虾也还不错 。 而如果餐饮业完全恢复 ， 今年大中规格小龙虾可能将更加走强 。蔡俊分析 ， 消费者希望吃到大规格、品质也比较好的虾 。 小龙虾产业最终还是要面向终端消费者 ， 根据消费者需求来设计产品 。 因此 ， 未来小龙虾养殖户想赚钱 ， 要把规格和品质做起来 。 “从以前的‘大’养虾到养大虾 。 ”虽然今年受到疫情冲击 ， 但蔡俊认为小龙虾产业也迎来了新的发展机遇 ， 这主要表现在冻虾得到消费者的认知 ， 调味虾迎来一波快速发展 。 蔡俊分析 ， 调味虾此前主要走电商渠道 ， 今年疫情形势下 ， 受直播带货模式带动 ， 调味虾得到了更多消费者的认识 。 “调味虾后续加工简便 ， 且适合家庭消费 ， 在餐馆终端消费还未完全恢复的情况下 ， 是个良好的发展机会 。 ”采访人员注意到 ， 新晋网红罗永浩的直播首秀中就曾带货小龙虾 。 不过 ， 罗永浩直播间卖出的小龙虾也曾被部分网友质疑保质期和生产日期问题 。 而生产企业通过官方微博回应称 ， 小龙虾采用液氮低温速冻技术保鲜 ， 因此保质期可达18个月 。对此 ， 蔡俊认为这是行业普遍现象 。 正是因为调味虾保质期较长 ， 也将拉长其消费周期 。 加上调味虾加工工艺的完善和提升 ， 未来空间和市场还会更大 。 “目前生产调味虾的厂家已经很多 ， 未来谁能胜出 ， 主要拼口味、质量和食品安全 。 ”对于当前养殖户小规格小龙虾价格不理想现象 ， 蔡俊建议还是要及时出货 。 “该卖就卖 ， 舍不得卖 ， 容易导致塘口密度过大 。 ”不过 ， 在和加工厂对接的过程中 ， 蔡俊建议养殖户形成合作机制 ， 统一和加工厂协商较合理价格 。
推荐阅读
- 优化服务|优化服务、减证便民 央行今年取消11项证明事项
- 今年的求职周期延长，打工者可以做什么副业呢？
- 中国将在今年7、8月首次执行火星探测任务
- 今年事业要腾飞了，马斯克又送科幻一个大礼包
- 杨法官|太难了！法官发放460多万执行款给受害者，被当骗子、封微信！ 更离谱的是......
- 北京商报|奥雪回应再上“黑榜”:涉及产品为去年生产
- 财政收支缺口加大，政府今年预计掏出3万亿“家底”
- 康巴什信访|今天起，康巴什区将严查“一盔一带”
- 高校毕业生|今年招募3.2万高校毕业生到基层从事“三支一扶”服务
- 央企|创新助销方式 央企“主播天团”直播带货助脱贫