传统健康理论中所说的“发物“用现代医学怎样解释
伤口愈合会受哪些因素影响？感染是伤口愈合的大敌。一旦伤口内存在致病菌的活动，病菌产生的酶及毒素等会大大干扰正常的愈合过程。严重时伤口内会形成化脓性病灶，加重组织的破坏。我们在受伤后通常要进行清创消毒，正是为了最大限度地预防感染，促进愈合。如果伤口缺损过于严重或伤口内存在异物，那么愈合速度也会大大减慢，缝合就是拉拢创缘，缩小缺损。受伤后局部处置不当，组织受压缺血缺氧会导致愈合延迟。一些特殊部位受伤后要保持稳定并制动，反复牵拉也会影响愈合。以上这些都是影响愈合的局部因素。至于全身因素，营养不良的患者缺乏机体修复所必须的蛋白质、微量元素等营养物质，这无疑会对伤口愈合造成不利影响。糖尿病控制不佳或患有艾滋病等免疫力低下的患者，细胞功能受抑，伤口也易感染并愈合延迟。年龄因素，老年人的愈合速度也会较年轻人慢。长期服用某些细胞毒药物或者糖皮质激素的患者，愈合功能也会下降。总体来说，伤口的愈合情况也可看作全身因素在局部的反映。发物与伤口愈合综上所述，如果说发物会对伤口愈合产生影响，那么它必将通过局部和全身两种途径起作用。伤口感染与病原微生物污染和孳生有关，消毒和保持局部清洁干燥是防治感染的关键。目前没有证据提示食物会增加伤口的感染率，其中自然包括那些“发物”在内。当然，如果某些食物会引起过敏，那么无疑应当避免摄入，这无论对健康人还是伤口愈合期的患者来说都一样。较轻的浅表外伤对全身的影响微乎其微，愈合时并不要求动员很多的营养储备，这种外伤不必刻意追求高营养，同时，发物这些高脂高蛋白或刺激性食物也不会对愈合产生不利影响。而重大外伤或大手术后的患者处于应激状态，机体以分解代谢为主，此类伤口的愈合需要动员大量的营养储备，此时应对患者补充足够的营养。富含蛋白质和脂肪的“发物”们反倒是患者应当重点摄入的对象。即便患者因为病情所限不能进食，医生也会对此类患者静脉补充高营养。至于刺激性发物如辣椒等，只要胃肠功能允许且没有禁忌，并不排斥适量摄入。流言中称“忌食发物对于外科手术后减少伤口感染和促进伤口愈合具有重要意义”是毫无根据，站不住脚的。发物的神秘源自对食物进行性味归经的传统认识。现代医学的临床实践并不支持忌食发物的观点。在人们对食物进行了科学分析，对食物的成分已了解得较为透彻的现在，发物影响伤口愈合的固有观念必然会逐渐淡化。结论：谣言粉碎。 发物不是一个明晰的概念。在对伤口愈合的过程和影响愈合的局部或全身因素的认识都比较明确的基础上，医学上不认为以高脂高蛋白为特点的所谓发物会影响伤口的愈合。本文版权属于果壳网（http://guokr.com），转载请注明出处。商业使用请联系果壳
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其实呢，发物这个东西中医就没特别好的定义。至于薯片这种莫名其妙的……我们还是说说中医里典型的“发物”吧。一般海货是发物。甲壳类动物是发物。辛辣料理是发物。发物的意思大体是“让感染变得更加严重”。当然了，传统医学无法判定感染是由什么造成的，所以如果你伤口感染结果吃坏肚子拉了，那么人家会认为是伤口引起的，所以你吃坏肚子的东西就是发物。这三个东西是发物就很好理解了。海货很容易腐烂，特别是那时候的人对于卫生没有什么观念，看起来能吃就吃了，结果吃坏的很多。平时可能还好，但是生病的时候通常免疫力不好，这个时候再来个胃肠道感染当然是尤其严重——特别是没有补液观念的情况下，腹泻造成的缺少体液会让伤口感染不易愈合。甲壳类动物和海货是一样的，很多甲壳类动物坏的更快，更何况古时候甲壳类动物生食情况较多，更严重。辛辣料理则是另一种情况，其实中国有辣椒从南美传入我国时间并不很长，之前的东西比如葱什么的并不会造成食物过度辛辣。早期辛辣食物往往用于掩盖食物的异味，古时候不光包括腥味……所以……你懂的……简而言之，以前的发物更可能是指容易腐坏的东西。至于现代？坐月子现在都不能看电视了，坐月子不能看电视可是我国几千年来的规矩啊，不能玩电脑更是唐朝就有的规矩。
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我不觉得发物是无稽之谈。先不说这是古人几千年的经验总结，有没有科学依据我们暂时也没法验证。通常所说的发物是指鱼(红鱼)，虾，和贝类，俗称“大发物”，有些人即使没有生病，也是万万碰不得的。比如我妈就是，只要一碰这一类东西，尿道炎就马上发作，发物的作用非常明显。如果非要找出科学依据，我更相信发物是一类非常容易引起过敏的食物，在生病时身体虚弱，这时再来个过敏那就更麻烦了，当然得忌着点。而感冒不能吃辛辣生冷的食物包括薯片，也很好理解，因为这些食物会强烈的刺激咽喉，咳嗽因而会加重，你难受不？不信你感冒咳嗽的时候吃包辣条再来个冰淇淋试试，完全就是作死。至于薯片是不是发物？医生通常会告诉你不要吃发物以及生冷辛辣的食物，包括饼干，薯片。但是并没有说薯片是发物。但是你还是不能吃。死心吧。
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