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七十七匹马司马光王安石宋神宗联合打压，他用五花肉和羊骨头流传千古



【七十七匹马司马光王安石宋神宗联合打压，他用五花肉和羊骨头流传千古】七十七匹马司马光王安石宋神宗联合打压，他用五花肉和羊骨头流传千古
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苏轼枯木竹石图
1、不是谁家都敢用猪头
先秦时代 ， 牛肉、羊肉、猪肉 ， 在古代可不是随便能乱吃的 。 《国语》 中曾记载：“天子食太牢 ， 牛羊豕三牲俱全 ， 诸侯食牛 ， 卿食羊 ， 大夫食豕 ， 士食鱼炙 ， 庶人食菜” 。 饮食上的阶级划分 ， 规矩森严 ， 地位低下的黎民百姓 ， 就老老实实吃素吧 。 《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛 ， 大夫无故不杀羊 ， 士无故不杀犬豕 ， 庶人无故不食珍” ， 我们可以理解为 ， 在生产力低下、食物资源匮乏情况下 ， 尤其在祭祀等重大场合 ， 不要以为普通老百姓可以随便给祖先上个猪头 ， 上供猪头 ， 你首先得是士一级的 。
2、宋代老百姓不会做猪肉
到了北宋 ， 农耕文明已经足够发达 ， 食物资源相对丰富 ， 加之统治中心在今河南地界 ， 一望无际的大平原 ， 食物供应比前代好太多 ， 但也是规矩颇多 。 牛的战略地位我们都知道 ， 农耕文明绝对的第一生产资料 ， 多用于天子或者有身份的人进行庄严的祭祀 。 况且 ， 在与北方的游牧民族长期竞争中 ， 北方靠的是马和羊 ， 南边的平原上靠的就是农民和耕牛 。 我们在 《水浒传》中看到的那些好汉们动不动冲店小二来一句“先切十斤上好的牛肉”的场面 ， 在现实中是不存在的 ， 好汉们属于体制外的野路子 ， 他们胆子大 ， 想吃牛肉就吃 ， 但是老百姓除非耕牛得病或者衰老死掉 ， 其余情况不可能有太多机会吃牛肉 。

七十七匹马司马光王安石宋神宗联合打压，他用五花肉和羊骨头流传千古
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繁华的大宋朝 ， 其实背后很缺肉
而猪肉在宋代地位不高 ， 除了三牲祭祀的场合 ， 一般有身份的人都不吃猪肉 ， 要吃 ， 也只有鲁智深这种在边疆厮杀的低阶军官 ， 本身神佛不忌、放浪形骸 ， 只顾吃得口滑 ， 哪里管他什么身份 。 宋神宗年间某次统计 ， 一年的宫廷肉食消耗 ， 羊肉43万4463斤4两 ， 猪肉4131斤 ， 猪肉极度没有地位 。 皇宫不爱猪肉 ， 民间自然不爱 ， 苏东坡曾在其《猪肉颂》中写道“黄州好猪肉 ， 价贱如泥土 。 贵者不肯吃 ， 贫者不解煮” ， 猪肉价格便宜如泥土 ， 更重要的是平民百姓不知道怎么烹调！这就麻烦大了 ， 不知道怎么做这个猪肉 ， 猪肉的市场占有率几乎可以忽略 。
但是苏轼却用猪肉发明了名震天下、无人不服的东坡肉！粗暴点说 ， 在人文历史长河中 ， 宋代的皇室礼仪和饮食制度 ， 被苏东坡用一块五花猪肉彻底打败了 。 因为后人不知宋代皇室对羊肉的痴迷 ， 但一定知道东坡肉 。

七十七匹马司马光王安石宋神宗联合打压，他用五花肉和羊骨头流传千古
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东坡肉
3、羊膻味极重的大宋皇朝
羊肉方面 ， 史家记载 ， 为了杜绝后代奢靡 ， 宋代宫廷明确规定：“饮食不贵异味 ， 御厨只登羊肉” ， 看起来宋代的皇室好节俭 ， 堂堂天子的家眷和奴仆们 ， 只吃羊肉 ， 实则经不起分析 ， 奢侈之至 。
宋代尤其北宋虽然有广大的平原 ， 但是本国的羊肉生产规模还不足以和北方草原相提并论 ， 供应很少 ， 两宋时代 ， 集市上卖的羊都是内脏居多 ， 整只羊、大块羊只有富且贵者能买 。 辽国禁止对大宋输送羊只 ， 因为羊皮可以做军队的帐篷和士兵的御寒衣物 ， 是绝对的一级战略物资；西夏倒还看的开 ， 能够给宋朝的市场供应大量羊肉 ， 但是价格定的非常高；一直到了南宋绍兴年间 ， 羊肉的价格依然居高不下 ， 《夷坚丁志愿》记载 ， 宋高宗绍兴年间 ， “吴中羊价绝高 ， 肉一斤 ， 为钱九百” ， 县尉（公安局局长）一个月的工资也不过才七千七百文 ， 也就买八斤多羊肉 。 另据史料 ， 上好的黄河鲤鱼100钱一斤 ， 普通殷实之家一顿饭钱10钱 ， 从购买力角度来分析 ， 宋代的羊肉 ， 相较于在现在的燕翅鲍 ， 有过之而无不及 。 历史学家总说宋代皇室低调不奢华 ， 鬼才信！


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