【2020全民营养周】老年人“隐性饥饿”危害大
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目前中国已进入老龄化社会 ， 关注老年群体的身心健康 ， 已成为构建和谐社会的重要因素 。 受饮食习惯、各种生理机能减退、慢性病等因素的影响 ， 老年人发生营养不良的风险较高 ， 营养问题关系老年人的身体健康和生活质量 ， 不容忽视 。 虽然“饥饿”似乎已经离我们越来越远了 ， 但吃饱并不等于吃好 ， 即使吃撑了 ， “饥饿”也可能隐藏在我们身体内 ， 简单地说 ， 这是由于营养素摄入不足或营养失衡 。 最新的《中国居民营养与健康现状》调查报告显示 ， 中国人群中营养失衡、营养不良、微量营养素缺乏状况相当普遍 ， 受“隐性饥饿”困扰的人数或将超过5亿人 。 随着年龄的增长 ， 老年人每天吃的食物变少 ， 消化吸收功能变差 ， 更应警惕“隐性饥饿” 。 而对于有慢性病的老年人 ， “隐性饥饿”又会加重慢性病 。 例如糖尿病患者往往饮食受限 ， 胃肠功能紊乱 ， 再加之降糖药物二甲双胍会使患者缺乏维生素B12 ， 更容易出现“隐性饥饿” 。
“隐性饥饿”有哪些危害呢？
缺钙和维生素D易导致骨质疏松
很多老年人都爱说 ， 人老了 ， 背也驼了 ， 个子都变矮了 。 或许有些人认为这是正常现象 ， 其实这正是骨质疏松的典型表现 。 骨质疏松本身并不可怕 ， 可怕的是它所引发的骨折 ， 有1/3的人会造成永久性残疾 ， 还有20%的人会死亡 。 因此 ， 增强骨密度 ， 预防骨质疏松对老年人的健康和生活质量至关重要 。 老年人钙缺乏主要有两个方面的原因 ， 一方面是钙摄入不足 ， 另一个方面是钙吸收率下降 。 补钙的首选佳品是牛奶 ， 但很多老年人由于经济原因或者健康意识不足 ， 没有每天喝奶的习惯 。 有资料显示 ， 目前在我国老年人的膳食中 ， 钙的摄入量不到推荐量的一半 。 维生素D是促进钙吸收的重要物质 ， 但中国的老年人由于光照少 ， 肠道吸收功能也降低 ， 普遍缺乏维生素D 。
长期吃素易导致贫血和肌少症
人们常说“人老腿先老” ， 或许有人认为老年人如果步履蹒跚、行走缓慢都是很正常的 。 殊不知这可能是肌肉衰减综合征即“肌少症”的表现 。 人体肌肉的逐渐衰老 ， 跟肌肉蛋白质的合成与降解失衡有密切关系 。 老年人体内蛋白质分解流失大过合成 ， 对蛋白质的需要量比青壮年时还要略高才能维持平衡 ， 因此 ， 更要注重优质蛋白质的补充 。 而优质蛋白质广泛存在于动物性食品中 ， 如肉、鱼、蛋、奶等 。 植物中只有豆类含有优质蛋白质 ， 如果素食者豆类摄入不够 ， 就很容易缺乏优质蛋白质 。 植物性食品中虽然也有富含铁元素的食材 ， 但蔬菜中铁的吸收率远低于肉类 ， 大多数蔬菜的铁吸收率只有1% ， 而肉类中铁的吸收率则高达20% ， 甚至30% 。 所以长期只吃素食 ， 还很容易引起缺铁 ， 导致缺铁性贫血 。
老年人如何远离“隐性饥饿”呢？
最重要的就是培养健康饮食的习惯 ， 做到食物多样化 ， 注重饮食平衡 ， 保证谷类、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类的充分均衡摄人 ， 并控制油、盐的食用量 。 同时根据自身的情况着重补充微量营养素 。 如果不清楚自己应该如何个体化的摄入哪些食物 ， 可以向医院营养科的医生咨询 ， 了解相关营养知识 ， 消除“隐性饥饿” ， 增进身体健康 ， 提高老年人的生活质量 。
编辑/宣教中心
【【2020全民营养周】老年人“隐性饥饿”危害大】◆检验人疾控征途再亮剑倾力战疫平安凯旋
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