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：什么样鸡蛋更营养？你不知道的选鸡蛋知识，富硒姐姐鸡蛋告诉你

我们日常生活中 ， 除了个别原因 ， 食用最多的蛋类应该就是鸡蛋了 ， 它他有很高的营养价值 ， 和丰富的维生素、矿物质 ， 并且它的价格更为实惠 ， 食用鸡蛋并没有什么苛刻的要求 ， 无论是老人还是小孩 ， 各个年龄段的人都可以食用 。今天富硒姐姐就和你们一起探讨一下鸡蛋 。
：什么样鸡蛋更营养？你不知道的选鸡蛋知识，富硒姐姐鸡蛋告诉你
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鸡蛋所含有的营养价值
1.通常我们所了解的 ， 只知道鸡蛋中含有大量的蛋白质 ， 但其实它所含有的营养物质非常的丰富 。鸡蛋不仅含有蛋白质 ， 还有维生素、脂肪、钙铁钾等矿物质和微量元素 。并且它的蛋白质属于优质蛋白 ， 能够修复人体受损了肝脏组织 。
2.鸡蛋中所特有的DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 这些物质对于我们人体发育 ， 和神经系统有着很重要的作用 。不仅能够改善我们的记忆力 ， 帮我们电脑一致 ， 更能催动我们的肝细胞进行再生 。
3.鸡蛋中维生素b的含量最多 ， 并且还有着很多的微量元素 ， 对我们人体内的致癌物质 ， 能够起到氧化和分解的作用 ， 可以起到非常有效的防癌作用 。
鸡蛋的食用功效
1.可以健脑益智 ， 鸡蛋中含有的胆碱 ， 能够有效改善增强人体每个年龄段的记忆力 ， 对我们人体的发育和神经系统有着很大的作用 。
2.能够保护肝脏 ， 鸡蛋蛋黄中的卵磷脂 ， 有着促进肝细胞再生的功能 ， 可以有效的帮助修复我们肝脏组织的损伤 ， 同时还可以让我们体内的血浆蛋白量有着显著的提高 。这样就增强了我们身体的代谢功能和免疫功能 。
3、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一 ， 就是每天必吃一个鸡蛋 。
4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析 ， 人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
选购技巧
1 可用日光透射 用左手握成圆形 ， 右手将蛋放在圆形末端 ， 对着日光透射 ， 新鲜的鸡蛋呈微红色 ， 半透明状态 ， 蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑 ， 说明鸡蛋已经变质 。
2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末 ， 蛋壳颜色鲜明 ， 气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反 ， 并有油腻 。
3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋 ， 有水声的是陈蛋 。
【：什么样鸡蛋更营养？你不知道的选鸡蛋知识，富硒姐姐鸡蛋告诉你】4 可用冷水试如果蛋平躺在水里 ， 说明很新鲜；如果它倾斜在水中 ， 它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中 ， 可能存放10天之久 ， 如果它浮在水面上 ， 这种蛋有可能已经变质 ， 建议不要购买 。


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