『』黑米并非“黑心米”，口味好滋补作用佳
黑米之所以是黑色 ， 是因为它外部的皮层中含有一种花青素类色素 。无论是糯米、粳米还是籼米 ， 只要是紫色或者褐色 ， 其至基本上呈黑色的品种 ， 人们都称之为黑米 。
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适合人群:
一般人均可食用 。
适用量：
每餐100克 。
温馨提示：
选购黑米的时候 ， 要先看它的外观和色泽 ， 一般以色泽鲜亮、颗粒丰满、大小均匀者为好 。购买的时候 ， 可以先少量购买 ， 先做一次粥进行品尝 ， 真正的优质黑米粥味清香 ， 质量差者则没有这种清香味 。
【『』黑米并非“黑心米”，口味好滋补作用佳】菜肴精选：
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?淮山黑米炖猪肚
制作材料：黑米250克 ， 猪肚1个 ， 淮山50克 ， 料酒、葱、姜、精盐、胡椒粉、糖、鸡精适量 。
制作方法:
1.黑米淘洗干净 ， 淮山去皮洗净后切成丁 ， 锗肚洗净后放入开水中焯一下捞出;
2.黑米和淮山放入猪肚内 ， 将口封好 ， 放入锅里 ， 加水、料酒、葱、姜 ， 用文火煲两个小时;在淮山、黑米、猪肚完全熟后放人精盐、胡椒粉、糖、鸡精 ， 然后捞出晾凉 ， 切成薄片即可 。
特色：口味好 ， 滋补作用佳 。
黑米阿胶粥
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制作材料:黑糯米100克 ， 阿胶30克 ， 红糖适量 。
制作方法:
1.先将黑糯米淘洗干净 ， 放入锅内 ， 加入适量清水 ， 熬煮成粥；
2.待粥将熟时 ， 放入捣碎的阿胶 ， 边煮边搅匀 ， 稍煮几沸 ， 加入红糖即可 。
特色:黏稠爽口 ， 滋阴补虚 ， 养血止血 。
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