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[]2020年全民营养周开启，合理膳食“捍卫”机体免疫力( 二 )


分餐制可以阻断因碗筷相互接触导致的病毒和细菌传染 ， 减少交叉感染 ， 降低传染性疾病和食源性疾病的发生 。尤其新冠肺炎疫情防控期间 ， 分餐能有效减少病毒的传播 ， 防止感染 。分餐可根据每人每餐需要的营养和食物搭配饭菜 ， 减少浪费 。
受新冠肺炎疫情影响 ， 我国餐饮行业受到严重冲击 。疫情过后 ， 消费者的消费习惯、理念将发生深刻变化 ， 消费者更加注重科学饮食、健康卫生 。这势必对餐饮企业 ， 尤其是中餐企业提出更高要求 。如分餐对烹饪方式 ， 器皿 ， 油、盐、糖的使用等提出了新要求 ， 将促进饮食行业现代化 。
近年来 ， 学校、托幼机构、机构食堂等都已经实行了分餐或份儿饭制度 。每人一份儿 ， 定量定标 ， 自己的饭菜自己吃 ， 为全社会的分餐制提供了样板 。还有的食堂是自助餐形式 ， 一人一盘、自助选择 ， 这种分餐方式也值得提倡 。
千百年的饮食文化造就了人们共餐的习惯 ， 使得分餐难推广 。其实 ， 只要人们改变习惯 ， 引领饮食新风尚 ， 推行分餐制并不难 。
合理膳食提升全民健康“获得感”
2012年调查显示 ， 我国居民人均每日食盐摄入量为10.5克 ， 远远超过世界卫生组织推荐的5克 。世界卫生组织推荐人均每日添加糖摄入量要低于总能量的10%或者不超过25克 ， 但目前我国人均每日添加糖的摄入量约为30克 ， 儿童、青少年摄入量超标带来的超重、肥胖问题也日渐突出 。
不合理膳食行为 ， 特别是高盐、高油、高糖摄入是影响健康的主要危险因素 ， 不合理膳食行为会导致肥胖、糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的发生发展 。
针对上述这些健康隐患 ， “健康中国行动”提出了合理膳食行动 。合理膳食行动提出了“减盐、减油、减糖”的具体要求 。
2019年7月15日 ， 国务院印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》 ， 明确了三方面共15个专项行动 ， 其中要求实施合理膳食行动 。到2022年和2030年 ， 成人肥胖增长率持续减缓 ， 5岁以下儿童生长迟缓率分别低于7%和5% 。
吕全军表示 ， 合理膳食是健康中国行动的一部分 。合理膳食是健康的基础 。合理膳食能预防慢性疾病发生 。合理膳食还能治疗某些疾病 。
【[]2020年全民营养周开启，合理膳食“捍卫”机体免疫力】通过一系列全民营养宣传周活动 ， 传播普及营养健康知识 ， 让每一个人都能做好自己健康的第一责任人 ， 通过良好的饮食习惯 ， 提升健康水平 ， 不断增强“获得感” ， 助力健康中国早日实现 。


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