君临天下285694928美食推荐：嗜嗜滑鸡煲、秋葵厚蛋烧、酸豆角炒鸡胗制作方法
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嗜嗜滑鸡煲
材料：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙 。
做法：
1、鸡斩小块 ， 干葱(红葱头)去皮 ， 生姜切片 ， 大蒜去皮拍碎 ， 青红椒切菱形块；
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀 ， 最后加入少许鸡蛋清拌匀；
3、豆豉剁碎 ， 将调味料放入碗内调匀；
4、锅内热植物油 ， 放入鸡块滑炒至变色盛出备用；
5、豆豉放入锅内煸香 ， 再倒入所有调味料烧至起泡；
6、加入炒好的鸡块 ， 翻炒至均匀的裹上酱汁；
7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热 ， 放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
8、倒入炒好的鸡块 ， 盖上砂锅盖 ， 沿锅边淋少许白酒 ， 烧2分钟即可上菜 。
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秋葵厚蛋烧
材料：秋葵4根、鸡蛋3个、盐适量、牛奶2勺、色拉油少量
做法：
1、秋葵洗净放沸水中煮至翠绿捞出 ， 切掉头尾 。
2、取碗打鸡蛋加入牛奶盐和少量油搅拌均匀 。
3、取平底锅刷一层油 ， 蛋液倒一半四周转动使其铺满 。
4、待鸡蛋稍微凝固后在一侧摆上秋葵 ， 用锅铲开始卷成蛋卷 ， 稍微煎熟 。
5、放剩下一半蛋液同样四周摊平 ， 放上刚刚的蛋卷重复卷的步骤 ， 最后煎熟 。
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酸豆角炒鸡胗
材料：鸡胗、酸豆角、面粉、葱、姜、蒜 。
做法：
1、鸡胗用精盐、面粉搓洗干净 ， 切小片 。
2、锅中入油 ， 炒香蒜片、姜片 ， 加入鸡胗翻炒 ， 加入少量料酒炒一炒 ， 加入酸豆角末 ， 炒匀 。
3、加入生抽酱油 ， 少许开水 ， 继续翻炒 ， 加入红椒段翻炒均匀即可出锅 。
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