小食坊天气炎热，分享5款酸甜可口的凉菜，好吃又开胃
大家好 ， 我是小食坊~今天分享5款好吃又开胃的凉菜 ， 随着天气温度越来越高 ， 胃口也跟着不好 ， 这几道开胃小凉菜 ， 既好吃又能当下酒菜 ， 就近好多人买柠檬泡椒凤爪来吃 ， 而且网上也特别火 ， 虽然外面买的好吃 ， 但是不干净 ， 不如自己在家做 ， 健康又卫生 ， 大家也赶快做起来吧~
一.柠檬泡椒凤爪
本文插图
鸡爪-500g
柠檬-5片
生抽-3勺
料酒-1勺
大蒜-5瓣
香叶-3片
花椒-少许
小米椒-适量
醋-2勺
做法:
1.鸡爪剪去指甲 ， 切成两半 。
2.锅中烧水 ， 倒入香叶 ， 花椒 ， 料酒煮熟 。
3.煮熟好的鸡爪 ， 用冷白开侵泡 ， 加入冰块 。
4.大蒜切末 ， 生姜切末 。
5.柠檬用盐水洗一下 ， 去除外皮的蜡 ， 切片去籽 。
6.准备一个碗 ， 加入生抽 ， 白糖 ， 醋 ， 小米椒 ， 倒入适量清水 。
7.倒入鸡爪抓匀 ， 用保鲜膜封住 ， 放入冰箱冷藏一晚 ， 期间搅拌几次 。
二.凉拌黄瓜
本文插图
黄瓜-2根
生抽-3勺
陈醋-3勺
小米椒-2个
白砂糖-1勺
蚝油-1勺
大蒜-3瓣
香菜-1小把
辣椒酱-1勺
芝麻油-1勺
盐-适量
做法:
1.黄瓜洗净切条 。
2.小米椒切小段 ， 大蒜切末 ， 香菜切段 。
3.调汁:生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 辣椒酱 ， 白砂糖 ， 盐一起搅拌均匀 。
4.将所有调料倒入黄瓜中 ， 搅拌均匀 。
5.然后倒入芝麻油拌匀 。
6.最后腌制10分钟即可开吃 。
三.凉拌皮蛋
本文插图
皮蛋-3个
生抽-2勺
陈醋-2勺
大蒜-3瓣
小米椒-2个
香菜-1小把
葱-适量
鸡精-半勺
白糖-1小勺
香油-1勺
盐-适量
做法:
1.皮蛋剥皮 ， 刀的两侧抹上油 ， 防止蛋黄粘在刀上面 ， 切成4份摆盘 。
2.也可以用线割开皮蛋 。
3.大蒜、葱切末 。
4.小米椒、香菜切小段 。
5.调汁:生抽 ， 陈醋 ， 鸡精 ， 白糖 ， 香油 ， 盐 ， 加入蒜末 ， 葱花和香菜一起搅拌均匀备用 。
6.最后淋在皮蛋上即可 。
四.凉拌木耳
本文插图
木耳-350g
大蒜-3瓣
泡椒-1大勺
生抽-2勺
白糖-1勺
橄榄油-少许
花椒-少许
葱-适量
做法:
1.木耳用清水侵泡半个小时洗净 。
2.锅中烧水 ， 水开后倒入木耳煮2~3分钟捞出 。
3.倒入凉水中 。
4.大蒜、葱切末 ， 泡椒、香菜切段 。
5.调汁:加入生抽 ， 香醋 ， 泡椒 ， 蒜 ， 葱 ， 白糖 ， 少许盐 。
6.锅中烧热 ， 倒入橄榄油 ， 花椒炸出香味 ， 取出花椒 。
7.将热油浇在调味料上 。
8.把所有调味料倒入木耳中 ， 搅拌均匀即可装盘 。
五.凉拌海带丝
本文插图
海带丝-400g
生抽-4勺
陈醋-3勺
大蒜-5瓣
小米椒-6个
芝麻油-少许
香菜-1根
葱-适量
做法:
1.海带丝清洗干净 。
2.锅中烧水 ， 水开后倒入海带丝煮1~2分钟捞出备用 。
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