江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

荔枝新闻你pick哪一个？，5.17“我要吃”，营养or美味

今天（17号） ， 江苏省全民营养周暨第31个“5.20”中国学生营养日正式启动 。 今年的主题为：“合理膳食免疫基石” 。 改善膳食行为、注意吃动平衡才能合理预防疾病 。 当分餐制成为新时尚 ， 你准备好了吗？合理膳食倡三减 ， 减什么？老百姓餐桌上的变化是最能反映群众真实需求 。 从吃得饱到吃得好 ， 再到吃得营养、吃得健康 ， 我们的“小餐桌”上 ， 折射出大家对健康生活方式的“大需求” 。
荔枝新闻你pick哪一个？，5.17“我要吃”，营养or美味
文章图片
分餐成为新时尚 ， 你准备好了吗？
分餐是指由家人、厨师或服务人员 ， 按照定量或等量的原则 ， 把主食和菜肴分配到餐盘或碗中 ， 给每一个就餐者独自享用 。 相对分餐而言 ， 共餐指多人合用一份或几份菜肴 ， 如同我们每家每户常见的方式 。
一直以来 ， 一家人围坐一起共同享用几道菜是大家习以为常的吃饭场景 。 新冠肺炎疫情发生以来 ， 专家再度呼吁公筷、公勺、分餐等文明习惯“走上”餐桌 。 那么共餐到底有什么不好呢？省营养学会秘书长袁宝君说共餐的健康隐患可不少：
（1）造成食物相互污染 ， 交叉污染 。 最近杭州市疾控中心做的试验 ， 共餐会导致食物增加污染 ， 细菌数扩大数百倍 。
（2）传播幽门螺杆菌 ， 中餐习惯大家同吃一盘菜 ， 交叉感染易致“幽菌”传播 。 幽门螺杆菌感染首先引起慢性胃炎 ， 并导致胃溃疡和胃萎缩 。 1994年 ， 世界癌症组织明确提出幽门螺杆菌感染是胃癌的头号致癌因素 。
荔枝新闻你pick哪一个？，5.17“我要吃”，营养or美味
文章图片
（3）传播食源性疾病 ， 有不少研究在甲肝、禽流感、肠道病毒（诺如病毒）、幽门螺旋杆菌等证明唾液的可传播性 ， 甚至本次COVD-19都有家庭、同学聚集性事件的发生 ， 可以说明共食共饮是传染性疾病的温床 。
【荔枝新闻你pick哪一个？，5.17“我要吃”，营养or美味】在家吃饭也要分餐吗？
那么在不同餐饮环境中大家又该如何分餐呢？省疾病预防控制中心食品安全与评价所副所长戴月建议 ， 大家可以实行公筷公勺 ， 把吃饭当做一种自律的自主膳食行为 ， 去培养去感化 ， 杜绝同器具分享 ， 杜绝混吃、夹菜、共碗、共勺 。 在家庭中 ， 我们应该由当日掌厨人布菜 ， 根据家庭成员体重和活动强度 ， 合理搭配主食和菜肴 ， 定量分配 。
小胖墩儿越来越多 ， 怎么办？
受到疫情影响 ， 这个寒假有些漫长 。 很多家长抱怨孩子们长胖了 。 近年来学生超重和肥胖率也在增加 。 今年“5．20”中国学生营养日的宣传主题是“合理膳食倡三减 ， 良好习惯促三健” 。 省疾控中心儿童青少年健康促进所所长张凤云说“合理膳食倡三减”是减盐、减油、减糖 。 因为盐、油、糖过多摄入会增加慢性病发生的风险 。 导致高血压、糖尿病、肥胖、血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的发生 。 同学们还要注意 ， 糖食用过多还会导致龋齿、降低抵抗力、增加近视等疾病的发生风险 。 特别建议以家庭为单位应该主动改变自己的口味 ， 保持低盐健康饮食习惯 。 特别注意家庭常见的隐藏“盐”如酱油、咸菜、酱豆腐、味精等 。 其实食物中的盐是无处不在的 。 比如：一根火腿肠=3.58克盐；一个咸鸭蛋=2.52克盐；10克话梅肉=2.40克盐 ， 还有常见的方便面、薯片、虾条等都含盐较高 ， 减少零食的摄入 。
疫情防控时期 ， 我们该怎么吃？
戴月提醒：首先确保食物安全 ， 尽量选择新鲜食材 。 制备食物时要注意生、熟分开 ， 食物要烧熟煮透 ， 冰箱内生熟食物、新鲜与剩余食物要分开贮存 。 养成良好的卫生习惯 。 饭前便后要洗手 ， 在收拾生禽、生肉、生鱼之后 ， 要再次洗手 ， 方可接触其他食品 。 其次 ， 要合理安排饮食 ， 提高自身免疫力 。 首先要做到食物多样 ， 每天尽量吃12种以上食物 ， 每周25种以上 ， 注意荤素搭配、粗细搭配 。 多吃蔬菜水果 ， 保持人体肠道正常功能 ， 降低慢性病的发生风险 。 适当增加优质蛋白质类食物 ， 吃各种各样的奶及奶制品 ， 适量吃核桃、花生、瓜子等坚果 ， 足量饮水 ， 每天保持7个小时以上睡眠；要坚持天天运动 ， 每天身体活动时间尽量不少于60分钟 。 推荐的活动方式有八段锦、太极拳、俯卧撑、仰卧起坐、举哑铃、跳绳、固定单车、跑步机跑步和室内舞蹈等等 。 可以多到阳台或开阔地带增加日照时间 。


推荐阅读


上一篇：玲珑社稷不一定是饿，警惕身体出现以下3种病，肚子总是咕噜叫

下一篇：赵大饼爱烘焙口感能媲美轻乳酪蛋糕，低脂又好吃，酸奶蛋糕