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无美食不欢乐学做10道简单的家常美食，营养又健康，色香味俱全，太下饭了


一、酱汁鱼

无美食不欢乐学做10道简单的家常美食，营养又健康，色香味俱全，太下饭了
本文插图

做法：
1、鱼洗干净 ， 控干水 ， 抹料酒 ， 盐腌一下 。
2、生抽（酱油的一种） ， 芝麻油 ， 排骨酱备料 。
3、加水搅拌均匀 。
4、热油锅放鱼下去煎 。
5、一面金黄 ， 翻至另一面接着煎 。
6、倒入排骨酱汁焖一小会儿 。
7、看酱汁收汁 ， 即可出锅 。
8、撒上葱花装饰 。 二、美味农家土猪肘子

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做法
用夹子把肘子上的杂毛夹掉 ， 砂锅中入冷水 ， 放进肘子烧开捞出 ， 去除血腥
大葱切段 ， 姜切片 ， 干红椒切段
高压锅入高汤 ， 加入肘子 ， 高汤要与肘子高度差不多 ， 加入葱姜和B料 ， 再加盐、老抽和料酒 ， 入高压锅中压半小时左右 。 关火卸掉压力 ， 开盖 ， 接着小火炖半小时左右让其更加软烂入味
将小葱和蒜苗的白色部分切段 ， 绿色部分切细丁 。 青红椒和泡椒切丁
小白菜根部切十字刀 ， 以便更好熟制
烧开半锅水 ， 加入小白菜焯制半分钟左右捞出
肘子烧好后制作浇汁 。 锅入少量植物油 ， 爆香小葱段和青椒段后捞出不用
接着入泡椒丁、青红椒丁炒香 ， 加入豆瓣酱炒香
将锅中炖肘子的原汤倒入炒锅中一部分烧开 ， 再勾些芡汁
加入鸡精、葱花和青蒜丁 ， 大火将汤汁收浓关火
将肘子摆在盘中 ， 周围一圈码上小白菜 ， 将做好的汁淋在肘上即可 。 三、黄焖鸡

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做法：
1、用整只鸡或者鸡腿都可以 ， 洗净后斩成大块 。
2、整只鸡 ， 血末会比较多 ， 所以切好后一定先焯水 ， 清水没过鸡肉块 ， 煮开后过滤掉浮沫捞出 。
3、个人觉得 ， 像胡萝卜块、土豆块、莴苣条、莲藕、豆皮等 ， 喜欢什么配菜就放什么 ， 这才是黄焖鸡的魅力所在 ， 总有一种口味是最适宜你的 。
4、坐热油锅 ， 先爆香香料 。
5、倒入鸡块后 ， 加入料酒一大勺 。 加入3大勺的生抽 ， 几个干辣椒 ， 盖过食材的温水 。 四、麻婆豆腐烧牛肉

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用料
风味豆豉牛肉嫩豆腐大蒜老姜蒜瓣花椒粒老干妈油辣椒盐白糖生抽老抽料酒
做法
牛肉剁
大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切姜末,豆腐取出 ， 切小方块
调汁：老干妈油辣椒、风味豆豉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒
牛肉提前放少许生抽料酒拌匀腌制下
锅中放少许油 ， 放花椒粒小火熬下
取出花椒粒 ， 油留在锅子里 ， 花椒油爆香蒜粒姜末
下牛肉碎 ， 拌炒 ， 放一半调料汁 ， 盖上锅盖炖煮到牛肉入味
下豆腐块 ， 放剩下的一半调料汁
晃下锅子 ， 让豆腐平铺开来 ， 让调料汁可以盖到豆腐上
盖上锅盖炖煮豆腐入味 ， 出锅前撒上蒜花五、干锅腐竹油豆腐

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用料
油豆腐8片腐竹4条葱花适量蒜末3瓣的量红腐乳1/2小块生抽1/2汤匙糖1茶匙麻油1茶匙
做法
干腐竹泡水2小时 ， 待充分回软后用手挤压出多余水分 ， 切成小段
油豆腐切成和腐竹大小一致的条状或片状
葱切葱花 ， 蒜切末 ， 腐乳加一点点清水用汤匙压成泥
油豆腐放入沸水中汆烫至软化 ， 再用清水冲冷后用手挤压出油豆腐中的多余水分


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