小亮仔美食好吃不腻的几道家常美食，做法简单鲜香入味，家人吃得其乐融融
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水煮牛肉
材料：牛肉、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油
做法：
1、牛肉切薄片 ， 加淀粉、盐腌10分钟；蒜苗青笋切段 ， 姜切末；油锅烧热 ， 入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用；
2、锅内留油 ， 下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香 ， 加高汤 ， 放入青笋蒜苗煮至断生 ， 捞出铺在碗底备用；
3、将牛肉片抖散入锅内煮熟 ， 盛出铺在煮好的青笋蒜苗上 ， 加入少许汤 ， 撒上辣椒和花椒碎 ， 葱花；锅内烧油八成热 ， 浇在辣椒上即可 。
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三汁排骨
材料：排骨700g 、葱2棵、姜1块、番茄酱1勺、蚝油1勺、辣酱1勺、生菜适量、白酒适量、料酒2勺
做法：
1、我们今天要准备的食材有排骨700g、葱、姜、白酒、番茄酱、蚝油、韩式辣酱、生菜、料酒适量 。
2、首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝 。
3、锅中放入热水 ， 水开后 ， 加入几滴白酒 ， 将排骨下锅 ， 焯水至变色后 ， 捞出备用 。
4、锅中放入油 ， 下入姜丝、葱段 ， 煸炒数秒 ， 然后将排骨倒入锅中翻炒 ， 待排骨表面微黄时 ， 加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒 。
5、接着加入辣酱 ， 翻炒至香味溢出时 ， 淋入适量料酒调味 ， 倒入清水 ， 以盖过排骨二分之一为宜 ， 焖三十分钟 ， 待排骨软烂 ， 汤汁逐渐收干后就可以出锅了 。
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菠萝咕咾肉
原料：去皮五花肉、菠萝罐头、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉、原味番茄酱、白糖、盐、料酒、白醋、油
做法：
1.肉切成两厘米左右见方的块 ， 放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下 ， 放入用两根香菜根、洋葱 ， 用手使劲的抓 ， 尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里 ， 腌制一刻钟左右 。
2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟 。
3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下 ， 让上面沾满淀粉 ， 攥一下 ， 让淀粉结结实实的粘在肉上 ， 这一攥肉块也会变得圆了 。
4.把肉球放入五成热的油锅里炸至外皮微黄后捞出 ， 复炸 ， 炸到外皮发硬 ， 颜色金黄捞出 ， 沥油 。
5.锅中放入1大匙油 ， 放入番茄酱 ， 翻炒1分钟左右 ， 炒出红油 ， 放入糖一起炒 ， 倒入蔬菜清汤 ， 放入盐 ， 烹入水淀粉 ， 最后放点白醋搅匀 ， 下入炸好的肉块和菠萝 ， 翻几下 ， 让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅 。
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家常小炒猪肝
【小亮仔美食好吃不腻的几道家常美食，做法简单鲜香入味，家人吃得其乐融融】食材：猪肝：适量、杭椒小米辣:适量、姜蒜:适量、料酒；适量、淀粉：适量、生抽：适量、剁椒：少许、鸡粉：少许
做法：
1.猪肝洗净 ， 改刀切成2mm厚的小三角片 ， 用两勺料酒和少许盐腌制一会儿 ， 下锅时再加适量淀粉拌匀 。
2.杭椒和小米辣切成8mm的小段 ， 姜蒜切成片备用 。
3.锅烧热后倒入食用油（比平时炒菜的量稍多一点） ， 趁油未烧热的时候下入猪肝 ， 快速划散至全部断生发白 ， 再滤油盛出 。
4.利用锅中剩下的底油 ， 下入姜蒜片 ， 煸出香味 ， 再下入杭椒和小米辣丁 ， 翻炒均匀 ， 感觉配菜均匀裹上油色时 ， 下入猪肝 ， 继续翻炒1-2分钟 。
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