“吃面不吃蒜，营养少一半”，大蒜到底有什么作用
“吃面不吃蒜 ， 营养少一半” ， 大蒜到底有什么作用 ， 很多人都爱吃
早些年 ， 人们认为大蒜是一种普通的调味品 ， 只能应用在家庭烹饪上 。 近些年 ， 人们渐渐发现大蒜中的有益物质 ， 关于大蒜的说法也就越来越多 。 传言“大蒜能抗氧化、杀菌消炎、抗癌、预防心血管疾病”等等 ， 在各种吃法上 ， 人们也喜欢用大蒜搭配 。生活中多数人效仿这种吃法 ， 无非是因为传说中大蒜的各种好处 ， 甚至是让中老年人认为大蒜能包治百病 。 但单从大蒜的营养价值上来看 ， 它并非是营养突出的食材 ， 每50g大蒜中 ， 水分为25g、脂肪0.1g、蛋白质2.25g、热量64g 。反而让人受不了的是大蒜的气味 ， 口腔内的臭味会久久不能散掉 。 它有这样的效果则是因为其中的含硫化合物 ， 有开胃、抗氧化、对部分细菌有抑制作用 ， 如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等等 。 至于降三高、预防心血管疾病等并不可信 。 并且 ， 据著名医学杂志分析 ， 大蒜的神奇效果还存在各种争议 ， 相关实验并不符合人体实验 。 如果你实在不适合食用 ， 在食用大蒜后 ， 会出现烧心、泛酸、反胃、腹泻等现象 ， 很有可能是硫化物刺激胃黏膜所造成的不良反应 。同时 ， 也是在向你说明你并不适合生吃大蒜 ， 在这种情况下就不必强求了 。 对于没有反应的人 ， 需要按照世界卫生组织的标准 ， 生吃大蒜不能超过5g ， 差不多是3小瓣大蒜的样子 ， 多吃则不利 。 对于吃任何食物都喜欢搭配大蒜的人 ， 还需注意食用方式 。 一次性不要多吃 ， 吃完及时漱口刷牙 ， 或喝些茶水吃块无糖口香糖 ， 可避免社交障碍 。吃面条的健康选择 ， 则是更建议大家食用粗粮面粉制作出的面条 ， 如荞麦面、玉米面等 ， 虽然经过了打磨 ， 但血糖生成指数较低 ， 适合有慢性疾病基础、肥胖人群食用 ， 搭配一瓣蒜 ， 丰富的蔬菜 ， 适量肉丝 ， 美味、健康兼得 。版权声明：图文无关 ， 转载此文是出于传递更多信息之目的 。 若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益 ， 请作者持权属证明与本网联系 ， 我们将及时更正、删除 ， 谢谢 。来源： 阿光养生小课堂
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