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聪康网警惕生活中常见的食物会致癌



聪康网警惕生活中常见的食物会致癌
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恶性肿瘤发病的原因是多种因素长期综合作用的结果 ， 其中主要包括生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等 ， 饮食也是引发癌症的因素之一 。 “但不管怎么说 ， 科学、均衡的饮食习惯和健康的生活方式都是维持身体健康的必要条件 。 ”专家称 ， “我们平时还应该多吃一些新鲜的蔬菜、水果 ， 这都能补充人体免疫细胞的免疫能力 。 ”
致癌食物主要包括哪些类型?
1.膨化食品：多吃易致重金属超标
爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品 ， 但是没多少人知道 ， 高温密闭的铅罐做出的爆米花 ， 出锅后会含有很多铅 。 膨化食品含有重金属 ， 一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂 ， 二是食品在加工过程当中是通过金属管道的 ， 金属管道里通常会有铅、锡合金 ， 在高温下 ， 这些铅容易汽化 ， 汽化后的铅就会污染膨化的食品 。
经常吃膨化食品对儿童的伤害很大 ， 铅会慢慢积蓄于血液和骨骼中 ， 很难被自然代谢出来 。 当有害重金属累积到一定量的时候 ， 就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害 ， 尤其会导致认知障碍或思维能力下降 。
为了追求口感 ， 有些膨化食品会在表面加上氢化油脂 ， 烘焙的时间越长、温度越高 ， 产生的反式脂肪酸就会越多 。 反式脂肪酸可对人体产生危害 ， 最终可导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高 。
2.油炸食品：让人生病头脑不灵光
用于油炸食品的油使用次数多了 ， 会成为我们俗称的“千滚油” 。 千滚油中包含大量的反式脂肪酸 ， 会对人体造成很大危害 。 如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖 ， 甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险 。
油条是很多人爱吃的早餐 ， 但为了追求口感 ， 有不法经营者会在油条里加上含硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂 。 如果吃了太多含有这种膨松剂的食物 ， 首先最容易损害脑组织 ， 可能导致老年性痴呆症的发生 。
3.烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物
明火烧烤时 ， 烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃 ， 包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物 。 这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道 ， 有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道 ， 这些致癌物质在体内蓄积后 ， 能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等 。 有相关资料表明 ， 常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍 。
烧烤要吃得健康 ， 一是要选择正确的烧烤方式 ， 应选择炉烤、电烤 。 二是少吃肥肉 ， 制作时可带肉皮烤 ， 但吃时应该去掉肉皮 ， 烧焦的一定不能吃 ， 因为烧焦部分致癌物含量最多 。 夏天 ， 不少人都喜欢在吃烧烤的时候喝上几杯冰啤酒 ， 这也在无形中增加了致癌物质的吸收 。
4.腌制食品：
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐 ， 在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。 咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质 ， 应尽量少吃 。
5.熏制食品：
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物 ， 常食易患食道癌和胃癌 。
6.霉变物质：
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变 ， 被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素 。 主编推荐》》防癌抗癌可以吃哪些海产品

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常见致癌食物黑名单：
1.味精 (麸胺酸钠)：
其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸 L-Glutamine ， 但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸 D-Glutamine 变成危害身体的自由基 。 每人每日摄入味精量不应超过 6 ! 克 ， 摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高 ， 降低人体利用钙和镁 ， 可能导致缺钙 ， 影响牙齿、骨骼的强度 。 又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状 ， 对人体生殖系统也有不良影响 。


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