胡萝卜经常生吃胡萝卜，吸收的营养会更全面？并非所有的蔬菜都适合生吃
日常生活中 ， 我们能食用的蔬菜水果种类很多 ， 除了风味十足的应季蔬菜以外 ，随着科技的发达 ， 我们还能食用到反季蔬菜、热带水果 ，大大满足了人们的口感 。 但现在国民还容易出现一种问题 ， 食用蔬菜的种类过于单一 ， 反而不利于机体摄入多种营养物质 。
【胡萝卜经常生吃胡萝卜，吸收的营养会更全面？并非所有的蔬菜都适合生吃】
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更建议大家五颜六色的蔬菜搭配着食用 ， 每一种深浅色蔬菜 ， 在各种营养成分上都会有所差异 。 因为蔬菜的特性 ， 个别蔬菜既能生吃还能熟吃 。 例如人们经常说的胡萝卜 ， 有人的看法是生吃胡萝卜 ， 吸收的营养会更全面 ， 真是这样吗？
如果只从营养价值上考虑 ， 相比于熟吃的做法 ， 生吃没有经过高温加热处理 ， 其中营养素几乎不会遭到破坏 ， 能更好地保留营养成分 。 而胡萝卜确实是一种可以生吃的蔬菜 ， 质地硬口感脆而甜 ， 但不建议大家这样做 。
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生吃胡萝卜虽然能让机体吸收营养物质 ， 但得到完全保留的维生素C含量较少 。 从中国食物成分表中不难看出 ， 每百克红胡萝卜品种 ， 其维生素C含量为13mg；每百克黄胡萝卜品种 ， 维生素C含量为16mg 。
然而胡萝卜较为突出的地方 ， 则是在于其中丰富的维生素A以及β-胡萝卜素 ， 它们都是保护眼睛视网膜的重要营养成分 。 因为是脂溶性维生素 ， 通过适量植物油烹饪 ， 更有利于机体消化吸收 ， 同样也适合儿童食用 。
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除了胡萝卜以外 ， 还有很多人喜欢食用生大白菜 ， 尤其是我国人偏爱的下酒菜白菜心拌豆腐丝 。 对于这样的蔬菜 ， 熟吃生吃都不会对营养成分造成较大的损失 。 同理 ， 夏天人们还可以食用洗干净后直接生吃的生菜、番茄、黄瓜、紫甘蓝等 ， 营养出众简单用调味品搅拌 ， 就能轻而易举满足机体需求 。
如果你在意农药残留的话 ， 对于部分生吃的蔬菜水果 ， 如苹果、梨、白萝卜等 ， 还可以削皮后食用 。
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最后 ， 需要大家注意的是 ， 并非所有蔬菜都适合生吃 ， 不建议大家生吃菠菜、芦笋、茭白、荸荠等蔬菜水果 。 尤其水生蔬菜 ， 生长环境不确定 ， 还有可能增加机体感染寄生虫的危险 。 所以 ， 安全起见 ， 最好加热彻底后再食用 。
各位朋友 ， 生活中你会生吃哪些蔬菜水果、不妨在下方评论中留言 ，分享给我们的营养师 。
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