诗词文学缅怀汪曾祺 | 在慌乱的世界里，不慌不忙地生活( 二 )
例如塞馅回锅油条 ， 将“油条两股拆开 ， 切成寸半长的小段 。
拌好猪肉（肥瘦各半）馅 。 馅中加盐、葱花、姜末 。 如加少量榨菜末或酱瓜末、川冬菜末 ， 亦可 。
用手指将油条小段的窟窿捅通 ， 将肉馅塞入 ， 逐段下油锅炸至油条挺硬 ， 肉馅已熟 ， 捞出装盘 。 此菜嚼之酥脆 ， 油条中有矾 ， 略有涩味 ， 比炸春卷味道好 。 ”
这道菜还让他得出一个颠扑不破的真理 ， “这道菜是本人首创 ， 为任何菜谱所不载 。 很多菜都是馋人瞎捉摸出来的 。 ”
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世情百态 ， 快活人间
汪曾祺曾在战火纷飞之时于西南联大求学 ， 金岳霖、闻一多、沈从文都曾是他的老师 。
这段艰苦的求学岁月 ， 借助纸墨笔砚 ， 成为一段弥足珍贵的回忆 ， 还有不少民国大家 ， 透过他的笔 ， 被“揭露”出不为人知的另一面 。
写金岳霖 ， “金先生是个单身汉（联大教授里不少光棍 ， 杨振声先生曾写过一篇游戏文章《释鳏》 ， 在教授间传阅） ， 无儿无女 ， 但是过得自得其乐 。 他养了一只很大的斗鸡 。 这只斗鸡能把脖子伸上来 ， 和金先生一个桌子吃饭 。 ”
写闻一多 ， “闻一多先生上课时 ， 学生是可以抽烟的 。 我上过他的‘楚辞’ 。 上第一课时 ， 他打开高一尺又半的很大的毛边纸笔记本 ， 抽上一口烟 ， 用顿挫鲜明的语调说：‘痛饮酒 ， 熟读《离骚》——乃可以为名士 。 ’他讲唐诗 ， 把晚唐诗和后期印象派的画联系起来讲 。 这样讲唐诗 ， 别的大学里大概没有 。 闻先生的课都不考试 ， 学期终了交一篇读书报告即可 。 ”
汪曾祺不光写师生往事 ， 还写市井 ， 写凡人 ， 写穿街走巷的小贩 ， 写门前闲聊的大妈 ， “在这条街上任何一个店铺里 ， 只要有人一学丁大妈雄赳赳气昂昂走路的神气 ， 大家就知道这学的是谁 ， 于是都哈哈大笑 ， 一笑笑半天 。
丁大妈的走路 ， 实在是少见 。 头昂着 ， 胸挺得老高 ， 大踏步前进 ， 两只胳臂前后甩动 ， 走得很快 。 她头发乌黑 ， 梳得整齐 。 面色紫褐 ， 发出铜光 ， 脸上的纹路清楚 ， 如同刻出 。 ”
他笔下的每个人都鲜活生动 ， 透露出一股生机勃勃的烟火气 。
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可爱老头 ， 世无其二
对于汪曾祺的文学成就 ， 人们在惋惜他的逝世的同时 ， 也给出了极高的赞誉 。
沈从文从评价这位入室弟子 ， “有个汪曾祺 ， 将来必有大成就 。 ”
贾平凹赞道“汪是一文狐 ， 修炼成老精 。 ”
鹦鹉史航则实实在在地说出了普罗大众的心声——“这世间可爱的老头儿很多 ， 但可爱成汪曾祺这样的 ， 却不常见 。 ”
这样的汪曾祺 ， 有且只有一个 。
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