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泰式冬阴功汤，酸辣鲜美配菜多，搭配制作我教你，营养均衡要多喝

了解泰国美食的人 ， 一定听说过冬阴功汤这道佳肴 。 冬阴功汤也就是泰国的国汤 ， “冬阴”也就是酸辣的意思 ， 而“功”就是虾的意思 ， 所以冬阴功汤其实也就是酸辣虾汤 。 正宗的泰式冬阴功汤主要是由泰国特有的柠檬叶 ， 辣椒和虾等为主要原材料制作而成的 ， 成品吃起来酸酸辣辣 ， 有一种很特别的味道 。
泰式冬阴功汤，酸辣鲜美配菜多，搭配制作我教你，营养均衡要多喝
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但因为我们国家和泰国人口味有不同 ， 而且制作原材料也不可能达到完全一致 ， 所以制作方法也是稍有偏差的 ， 不过大部分配料和味道的都是一样的 ， 非常值得大家品尝 。 今天小编这篇文章 ， 就来给大家介绍一下泰式冬阴功汤的制作方法 ， 里面所用的配料以及烹饪手法都是比较正宗的 ， 做出来的汤酸酸辣辣 ， 别有一番风味 ， 而且还特别开胃 。 如果朋友们想尝试着做一做泰国的国汤 ， 那不妨跟着下面的步骤学起来吧 。
【名称】泰式冬阴功汤 。
【所需食材】鱼露 ， 椰浆 ， 基围虾 ， 柠檬叶 ， 青柠 ， 香菜 ， 香茅 ， 南姜 ， 小米辣 ， 花蛤 ， 金针菇 ， 香菇 ， 冬阴功酱 。
【方法及步骤】
1、第一步将所有需要用到的食材都准备好 ， 青柠先洗干净 ， 然后将里面的汁全部榨出来备用 ， 基围虾剪掉虾须去掉虾线 ， 香茅和南姜都切成片状 ， 小米辣剪成合适大小的段状 ， 而花蛤充分洗干净后再放入开水中焯一遍备好 。
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2、接下来拿出袋装的椰浆 ， 先将其倒入合适大小的碗里 ， 然后再加入四倍的开水稀释 ， 边稀释的时候边搅拌 ， 稀释好了之后就将椰浆放在一旁待用 。
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【泰式冬阴功汤，酸辣鲜美配菜多，搭配制作我教你，营养均衡要多喝】3、接下来将锅预热 ， 然后加入少许的食用油 ， 将香茅、南姜、小米辣都放入锅中稍微翻炒 。 等闻到香味 ， 就将处理干净的基围虾放入锅中煸炒 ， 基围虾两面都被炒成微红色 ， 就往锅中加入适量的开水和柠檬叶 ， 然后开中火将其熬煮五分钟左右 。
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4、五分钟过后 ， 用锅铲将锅里的食材稍微翻炒一下 ， 然后将之前焯过一遍水的花蛤也放入锅中煮五分钟 。 五分钟过后将锅里的柠檬叶捞出 ， 然后再放入适量的金针菇和香菇煮三分钟左右 ， 三分钟过后就将准备好的冬阴功酱放入锅中煮至融化 。
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5、下一步往锅里加入适量的鱼露、稀释好的椰浆和青柠檬汁 ， 加好之后将其充分搅拌均匀 。
注意 ， 因为鱼露口感非常的鲜 ， 所以朋友们要根据个人的口味酌情添加 ， 并不是越多越好 。
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6、所有的食材都加入到锅里之后 ， 再煮一分钟左右就尝一尝汤汁的味道 ， 依据实际情况看看要不要加盐 ， 一般来说是不用的 。 在起锅前 ， 往锅里放入几片柠檬和适量的香菜 ， 然后就可以将其盛出食用了 。
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【温馨提示】
1、小米辣椒无论是新鲜的还是干的 ， 影响都不大 ， 但是一定要适量加入 。
2、基围虾的虾头是不用去掉的 ， 虽然不能吃 ， 但是一起炒的话会让这道菜更鲜 。
泰式冬阴功汤里所用的原材料 ， 虾的营养是非常丰富的 ， 而且肉质也非常松软 ， 吃起来好消化 ， 只要不是对海鲜过敏的人 ， 都非常适合食用 。 而番茄中含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素 ， 能减少心脏病的发作 ， 所以泰国这道国汤不仅味道好 ， 令人胃口大开 ， 而且营养搭配也非常的均衡 ， 食用过后对人的身体是非常有益的 。
因为冬阴功汤的味道注重酸和辣 ， 所以吃起来可能会有一点过辣 ， 但是朋友们也可以根据个人的口味进行调配 。 如果食用了过多的辣椒 ， 对人体是有刺激性的 ， 所以还是适量食用为主 。 好了朋友们 ， 今天给大家介绍冬阴功汤的制作方法就分享到这里了 ， 如果朋友们在制作过程中有疑问 ， 可以随时留言提问 ， 和我们一同交流 。


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