烘焙■自己做蛋糕！大叔教你舒芙蕾蛋糕，口感松软，馥郁浓香，超好吃！
舒芙蕾大家并不陌生 ， 小巧精致胖乎乎的可爱造型 ， 软萌萌的 ， 特别惹人喜欢 。趁热挖上一勺 ， 一口下去 ， 舒芙蕾松饼消失在唇齿之间 ， 只留下满满的馥郁浓香 ， 幸福感满满！今天大叔给你分享的做法 ， 和戚风蛋糕类似 ， 都是以打发的蛋清来提供松饼蓬松的基础 。既保留了舒芙蕾口感松软的特点 ， 也不需要像传统的舒芙蕾那样等那么久 ， 一只平底锅就能搞定 ， 非常适合作为早餐食用 。
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舒芙蕾之所以能够成为网上爆红的蛋糕 ， 和它如云朵般轻盈的口感、醇香浓郁的甜香是分不开的 。其实舒芙蕾在家就能做 ， 而且今天介绍的做法加入了新潮流“豆乳”元素 ， 两大网红的神仙搭配不仅吃起来轻盈滑嫩而且做法非常简单哦~舒芙蕾是源自法国的甜品 ， 主要是采用的分蛋打法 ， 烘焙后口感顺滑 ， 入口细腻柔软 ， 入口其味道更是令人惊喜 ， 回味无穷 ， 吃过绝不后悔的一款蛋糕 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做舒芙蕾蛋糕 ， 希望你吃得开心~
鸡蛋3个、奶油芝士120g、白巧克力120g、淀粉15g、香草精适量、柠檬汁适量
1、首先把鸡蛋、蛋清、蛋黄分开 ， 白巧克力隔水融化成完全液态 ， 奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑细腻即可；
【烘焙■自己做蛋糕！大叔教你舒芙蕾蛋糕，口感松软，馥郁浓香，超好吃！】
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2、然后把巧克力加入奶油奶酪中 ， 混合均匀 ， 加入蛋黄和香草精搅拌均匀 ， 筛入淀粉切拌均匀 ， 蛋清加入柠檬汁 ， 快打打发至干性发泡；
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3、最后分次与蛋黄混合物混合 ， 面糊混合好倒入模具中 ， 烤盘中放水 ， 隔水烤制法烤制；送入预热好的烤箱 ， 焙烤模式175度烤制40min ， 表面上色后取出即可 。
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口感松软 ， 馥郁浓香的舒芙蕾蛋糕就搞定了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、如果烤制时间结束后 ， 表面还是不上色的话 ， 可以防止上层 ， 多烤几分钟；
2、鸡蛋：夏天需冷藏 ， 不建议使用土鸡蛋 ， 一方面蛋液较少 ， 另一方面蛋黄颜色较深；
3、植物油选择：无味的植物油 ， 譬如玉米油、大豆油等 ， 不会影响松饼的风味；
4、液体的选择：牛奶可等量替换成水或酸奶 ， 粉类的选择：玉米淀粉可等量换成低筋面粉 。
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