双人舞脉络凭着记忆，自己试着做了一次北京炸酱面，虽不能还原，但也美味
前两天将手机格式化 ， 然后把里面的照片存回了电脑 。 今天心血来潮 ， 看看顺道儿整理下照片 。 看到了两年前去北京的照片 。 出发前就很想去尝试下北京的炸酱面了 ， 因为它真的太出名了 。 在第三天的时候终于吃到了 。 食物端上桌的时候 ， 看着食材的颜色很鲜艳 ， 卖相很诱人 ， 食材看起来都是新鲜的 ， 还没吃心里就是欢喜的 ， 其实北京的炸酱面是属于凉菜了 。 食物入口的刹那虽然与心里的期许有些少出入 ， 它特别的吃法 ， 用料选材的搭配还是值得让我自己动手去琢磨琢磨 。 连续多天的高温 ， 吃个地道的北京炸酱面早餐既能消暑又开胃 。
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1、所需要的食材：面条、黄豆、黄豆芽、五花肉、鲜香菇、芹菜、心里美萝卜（即樱桃萝卜）、黄瓜、白萝卜、香椿 。 份量要看着人数来买哦 。
所需要到的调料：甜面酱1袋（天源酱园）、干黄酱1袋
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（六必居）、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒 。
2、黄豆清水泡发 ， 入开水锅焯熟捞出 。 黄豆芽入锅焯熟 。 五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁 。 心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝 。 芹菜、香椿洗净切小段 。
3、炒锅上火倒油烧热 ， 放葱段、姜末、蒜末炒出香味 ， 下五花肉丁中火煸炒 ， 待逼出猪油 ， 加一点料酒去腥 ， 再加一些生抽炒匀 ， 然后将肉丁盛出 。
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4、锅内留着煸肉的猪油 ， 用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀 ， 倒进锅里中火炒出酱香 ， 然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末 ， 转小火慢慢熬约10分钟 ， 直到酱和肉丁水乳交融 ， 那才好吃（其间要不停搅动 ， 如果觉得干了 ， 就稍稍加点水） 。 这时汤汁已收 ， 离火加入葱白末（早加就焦了） ， 利用余温将葱白焖熟 。 炸酱就做 好了 。
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【双人舞脉络凭着记忆，自己试着做了一次北京炸酱面，虽不能还原，但也美味】5、最后将面条煮熟 ， 与炸酱、菜码儿摆在一起 ， 吃时将它们拌在一起即可 。 喜欢的亲们也可以试着做做看哦 ， 一边动手做食物 ， 跟看到最后的成品 ， 会让你从早上起就会愉悦上一天的 。
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