我爱我厨河南秘制水煎包全解，这美味恐怕只有本地人能懂吧
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在河南 ， 如果没听说过胡辣汤 ， 那他很大程度上不是河南人 ， 前面小厨有介绍胡辣汤 ， 但是你知道喝胡辣汤必备的美食是什么吗?它就是水煎包 ， 知道的人可能会不以为然 ， 不就是包好的饺子在锅里煎下吗?没错 ， 是这样 ， 但是想要吃到真正美味的水煎包那么就需要花点时间了 。
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在河南地区的卖胡辣汤店 ， 一般都有卖水煎包的搭配 ， 一碗胡辣汤加一份水煎包 ， 绝对可以让您拥有一个打了鸡血一样的早晨 ， 可谓是满满的幸福感 。
现在小厨就将水煎包的制作方法公布于众 ， 至于喝胡辣汤嘛 ， 如果有机会可以来到我们那一边吃着水煎包 ， 一边喝着胡辣汤 。
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食材准备：
面粉(根据食用人数决定)、酵母适量、猪肉(前腿或者后腿肉都可以)半斤左右、粉条一小把(不喜欢可以不放)、大葱1根、姜三片、鸡精少许、包子饺子料适量、盐根据口味添加、生抽、味精、少量黑胡椒粉、料酒一勺
怎样 ， 这样的调料够全吧 ， 所以 ， 制作美味 ， 关键是调料在发挥作用 。
制作过程：
1、大家都会发面吧 ， 之前小厨有介绍过 ， 我就不多说了 ， 这个水煎包的面需要软一点 ， 和面的时候活成稍软的面团 。
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2、将面全部挖出来 ， 然后用少许碱面进行柔和 。
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3、剁肉 ， 调馅 ， 和拌饺子馅差不多 ， 但是调味的时候要比调饺子馅多一些盐 ， 馅拌好就可以揉面了 ， 发好的面团是比较软的 。
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4、面团稍微按压几下排气 ， 搓成长条 ， 切成均等大小 ， 要比平时的饺子皮面团稍大一些 ， 会有点粘手的 ， 可以撒一些面粉揉 ， 这样就不容易沾手了 。
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5、小面团不用擀 ， 取一个放案板上按一下 ， 包之前用手整形就可以 ， 圆一些好包 ， 这是发面的 ， 皮要比饺子皮厚一些 。
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6、包成这个样子 ， 醒十分钟左右 。
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7、平底不粘锅放油 ， 并把油均匀的涂在锅上 。
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8、油热后码入包好的饺子 ， 稍微煎一分钟 ， 中小火 ， 小心别糊了 。
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9、两勺面粉放入碗里 ， 加大半碗水搅匀(这里的勺是喝粥的小瓷勺)建议这个提前配好 ， 到时候直接可以撒到水煎包上 。
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10、搅匀后的面粉水倒进煎饺子锅里 ， 加盖大火烧开后转中小火 ， 焖七八分钟左右 ， 水还有大概三分之一时 ， 沿锅一圈边倒入少量香油 ， 中间的部分倒入包子缝里 ， 加盖继续焖至水干 。 这时候要注意一定要小火 。
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