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mumu家育儿经天气热易上火，推介7款清热消暑苦瓜汤食谱，老少皆宜


养生石斛苦瓜排骨汤

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本文插图

养生石斛苦瓜排骨汤
材料：
排骨200克 ， 石斛5克 ， 苦瓜一根200克左右 ， 黄豆30克 ， 盐适量
做法：
1.黄豆洗干净浸泡过夜 ， 冬天室温即可 ， 夏天要冷藏 。
2.排骨浸泡在凉水里 ， 三四个个小时 ， 中途换两三次水 ， 这样是为了去血水 。 也可以直接焯水 ， 看自己习惯吧 。
3.苦瓜去瓤切块 ， 石斛洗干净 。
4.把全部材料放入锅里 ， 一次性加足够量的水 。
5.大火煮开后 ， 转中小火煮45-60分钟 。 猪骨黄豆苦瓜汤

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猪骨黄豆苦瓜汤
材料：
猪骨500g ， 干黄豆100g ， 苦瓜1根 ， 生姜1块 ， 盐 ， 白胡椒粉
做法：
1.干黄豆提前浸泡过夜 。
2.猪骨剁小块 ， 1小块生姜去皮拍散备用 。
3.剁好的猪骨入冷水锅 ， 水开后1分钟捞出 ， 冲洗干净血污 。
4.苦瓜洗净切片 ， 挖去中心白瓤 ， 并入沸水锅进行1分钟左右的焯水 ， 捞出后过冷水 。
5.锅内放入猪骨和黄豆 ， 加清水、生姜帮助去腥 。
6.开盖大火烧开 ， 撇去浮油 。 随后转最小火 ， 盖盖煮60分钟 。
7.煮够时间后 ， 加入苦瓜 ， 继续盖盖10分钟 ， 至其变软微黄 ， 最后加盐和白胡椒粉调味 ， 即可 。 苦瓜玉米排骨汤

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苦瓜玉米排骨汤
材料：
排骨600g ， 青苦瓜1个 ， 甜玉米1个 ， 姜块 ， 葱结 ， 八角 ， 花椒 ， 料酒 ， 盐 ， 胡椒粉
做法：
1、锅里倒水 ， 放入排骨 ， 花椒 ， 大火煮开 ， 撇去浮沫后捞出 ， 冲洗干净备用 。
2、砂锅注入适量的水 ， 放入焯水的排骨 ， 姜片 ， 葱结 ， 八角 ， 盖上盖子大火煮开后转中小火炖半个小时 。
3、玉米切长条状 ， 苦瓜也切条备用
4、排骨炖的差不多时先放入玉米块 ， 煮开后转小火继续煲约1小时 。
5、最后20分钟 ， 将苦瓜放入砂锅里 ， 炖熟即可 。
6、放入盐 ， 胡椒粉调味 ， 可以放点枸杞点缀一下 。 苦瓜蛤蜊汤

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苦瓜蛤蜊汤
材料：
蛤蜊200g ， 苦瓜1条 ， 葱姜适量 ， 盐3g ， 芝麻油适量
做法：
1、首先蛤蜊加半勺盐养一会儿 ， 有助于吐沙 ， 其实买的时候超市都已经把蛤蜊吐沙吐过了
2、苦瓜洗净切片后去除苦瓜瓤 ， 我用厨房剪刀处理的
3、苦瓜去瓤后葱姜切丝、冷水下入苦瓜圈
4、把葱姜也冷水入锅煮 ， 水开后加入蛤蜊 ， 调入适量的料酒去腥
5、蛤蜊开口就熟了 ， 调入适量的盐和芝麻油即可花蛤苦瓜豆腐汤

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花蛤苦瓜豆腐汤
用料：
花蛤300g ， 豆腐半块 ， 苦瓜半节 ， 家乐菌菇浓汤包1个 ， 姜片适量
做法：
1、花蛤提前处理干净 。 豆腐切小块 。
2、去掉苦瓜内的瓤 ， 切丝 。
3、水烧开后 ， 放入苦瓜焯烫2分钟捞出待用 。
4、锅中倒入适量的清水 ， 下入花蛤和姜片煮5分钟 。
5、接着下入豆腐和1块浓汤宝 ， 入苦瓜煮3分钟关火起锅 。 苦瓜鸡蛋汤

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