小马食图精选麻辣猪肝、菠菜焖肉丝、猪肉翘板粉等五道陕北榆林特色菜做法( 二 )
5. 碗托里调的辣子油比例是花椒加辣子等于1:5 ， 按照这个比咧泼入菜籽油搅匀炸香即可备用 。
本文插图
炸豆奶
材料：牛奶、白糖、鸡蛋、淀粉、面粉、豆浆、色拉油
1. 取一盆 ， 倒入豆浆、白糖、淀粉搅匀 ， 倒入无水无油的锅中 ， 不停的搅拌 ， 边倒边搅拌 ， 顺着一个方向搅拌 ， 搅至黏稠带入刷了油的平盘或其他容器 ， 抹平 ， 静置冷却后脱模 ， 改刀切条 ， 待用 。
2. 取一碗 ， 打入鸡蛋 ， 适量淀粉、面粉搅打均匀制成全蛋糊 。
3. 将切好的豆奶条裹上蛋糊 ， 下入五六成油温中 ， 炸至定型至金黄 ， 捞出控油装盘即可 。
4.吃的时候可以蘸糖食用 。
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