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土豆@拒绝外卖，30分钟可搞定的豪华午餐菜谱来袭！( 二 )


③锅中油至六七成热 ， 将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制 ， 炸至肉段颜色金黄捞出然后复炸一次；
④葱姜蒜切碎备用 ， 取一碗 ， 加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水拌匀；
⑤锅中放油 ， 葱姜蒜爆香 ， 下入青椒炒至断生；
⑥下入炸好的肉段 ， 然后倒入料汁翻炒均匀即可 。
咖 喱 瘦 肉
主料：
瘦肉500克 ， 土豆1个 ， 洋葱半头 ， 胡萝卜1根
辅料：
咖喱1盒 ， 盐少许 ， 植物油适量 ， 料酒适量 ， 姜1小块 ， 椰浆1袋 ， 葱段适量
步骤：
①将瘦肉改刀切成牛肉块 ， 土豆去皮切成滚刀块 ， 洋葱切成丝 ， 胡萝卜切成块备用 。
②锅中加入能没过瘦肉块的水 ， 放入料酒、姜片、葱段、瘦肉块大火煮开撇去浮沫 ， 改小火煮到七成熟捞出备用 。
③咖喱块加入少量热水稀释备用 。
④另起锅加入适量植物油 ， 油温七成热放入葱丝炒香 ， 然后下入瘦肉块继续翻炒 ， 再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒 。
⑤再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的椰浆 ， 大火煮开后改小火煮熟 ， 中间不停的搅动 ， 以免粘锅 。
地  三  鲜
主料：
紫皮茄子一根 ， 土豆 1 个 ， 柿子椒 2 个
辅料：
盐少许 ， 植物油适量 ， 生抽一大勺 ， 姜1小块 ， 小葱1根 ， 白糖1/4勺
步骤：
①茄子、土豆、青椒分别洗净切块；
②锅内倒适量植物油烧热 ， 倒入土豆炸至金黄色；
③土豆捞出沥油 ， 倒入茄子炸至金黄色捞出沥油；
④锅内留底油 ， 倒入葱姜爆香 ， 调入生抽和白糖；
⑤倒入炸好的土豆、茄子 ， 翻炒至食材变软；
⑥青椒块倒入锅内 ， 炒至断生 ， 调入盐炒匀即可 。
烧汁杏鲍菇
主料：杏鲍菇2个
辅料：
生抽 5 毫升 ， 蚝油 1 小勺 ， 糖少许 ， 葱花适量 ， 黑胡椒碎适量
步骤：
①将杏鲍菇洗净斜切成同等厚度的片状 ， 用刀轻轻的在杏鲍菇上划上十字花纹；
②在平底锅中抹少许油 ， 将杏鲍菇平铺开 ， 小火慢煎 ， 同时用刷子刷些油在杏鲍菇表面；
③准备调味汁 ， 5ml生抽 ， 少许蚝油 ， 少许糖 ， 加少许水调匀 ， 反复将杏鲍菇翻面 ， 至两面煎至泛黄；
④将调味汁撒在煎好的杏鲍菇上；
⑤ 在调味汁马上沸腾起来之前 ， 往调味汁中加水 ， 以防止调味汁马上烧干；
⑥为了让杏鲍菇吃入味 ， 可以再加些水烧煮 ， 见杏鲍菇上色收汁 ， 研磨上少许黑胡椒碎 ， 装盘撒上葱花即可 。


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