愉悦的豆芽冬菇蒸肉饼——一道广东人从小到大都惦记的味道
【愉悦的豆芽冬菇蒸肉饼——一道广东人从小到大都惦记的味道】
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#美食# 但作为一个地道土生土长的广东人 ， 从小到大各种各类的蒸肉饼是饭桌上不可缺少的菜 ， 梅菜蒸肉饼、咸鱼肉饼、鱼肠肉饼等等 。 但在我心里最喜欢的只有一道“冬菇蒸肉饼”#美食上头条# 才是我最爱 ， 而且我本人特别喜欢香菇的味道 。 小时候父母总是在匆忙的时间里 ， 电饭锅里蒸上一道香菇肉饼 ， 我们就可以吃上一大碗饭 。 冬菇蒸肉饼
材料：250克腩肉（半肥熟的最好）、5颗花菇（花菇香味浓）、1颗干葱头（增鲜）
提前泡发好香菇 。
腩肉去皮洗净控干水分 ， 切小块 ， 用绞肉机将肉和干葱头一起搅成肉馅（也可用刀剁碎）香菇剁碎
将绞好的肉馅和香菇碎放入盘中 ， 加入适量食盐、料酒、食用油、少量生抽、一勺玉米淀粉 ， 顺方向搅拌均匀 。
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勺子将肉饼按压成形 ， 水开后 ， 放入锅里蒸15分钟即可 。
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每个人心里总有一道菜在心里占着无法代替的位置 ， 即使你身在他方忙碌生活 ， 它的味道也能勾起心中一直惦记的港湾 ， 那一阵家的味道 ， 牵引你回家的方向 。
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小贴士：加一颗干葱头可以让肉饼更鲜甜 。
泡发香菇的水 ， 不要倒掉 ， 也可以留着煮米饭时倒入少许 ， 可以让米饭更香软 。
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