烤鸭@饭店吃烤鸭时，服务员问：鸭架要炸还是煲汤？回答这4个字准没错烤鸭

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

现在烤鸭在我们日常生活中非常的常见，我们偶尔也会买上一份，在家解馋。而且烤鸭都是现烤现卖的，而且片出来的鸭片也是外皮焦脆，里面的肉非常的鲜嫩，而且吃起来也不油腻，非常的好吃，然后配上商家给的卷饼，里面加上酱料葱丝，还有黄瓜丝，非常的好吃。
我们一般在饭店里面吃烤鸭的时候，店员都会问咱们一个问题，那就是鸭架是油炸还是做汤呢？如果你选择使用油炸，那店员就会把片好之后剩下的鸭架过一遍油，然后加入适量的椒盐，孜然粉即可，吃起来焦脆可口。也有的人将鸭架做汤，但是饭店里面一般都是加适量的高汤，炖煮一会儿就出锅，但是这样炖出来的鸭架营养没有炖煮出来，而且味道口感不佳。
那鸭架到底应该怎么处理呢？一般遇到这样的问题，我们该如何选择呢？真正的吃货行家遇到这样的这样的问题会毫不犹豫的说：打包带走！为什么真正的吃货会这样说呢？
其实我们一般在饭店吃饭时会根据人数点适量的菜，然后再加上烤鸭片出来一两盘之后，我们基本上就吃不下其他的东西了，处理好的鸭架上来之后就吃不下了，所以很多吃货们就会直接打包带走，到家之后根据自己的爱好制作。
【烤鸭@饭店吃烤鸭时，服务员问：鸭架要炸还是煲汤？回答这4个字准没错】另一个原因就是，很多烤鸭经过厨师们精致的手艺片鸭之后上面会留小很多的肉，经过油炸或者是煲汤之后，一整只的鸭架再回到我们的餐桌上之后就会缺斤短两，少很多，但是经过加工之后我们一般都不会注意，所以要打包带走。
同时还有一点最重要的原因，饭店里面的鸭架油炸的话油经过高温炸过很多的鸭架，这样吃起来不健康，不如我们自己在家处理；而且炖汤的时间达不到，鸭架里面的营养物质炖不出来，汤汁味道不鲜美，所以还是自己打包回家处理的比较好。