家庭美食技术培训这才是龙井虾仁的做法好看又好，一周吃几次，上桌就抢光！
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虾仁 ， 选用活虾为原料 ， 去掉虾头、虾尾和虾壳 ， 剥壳后的纯虾肉即为虾仁 ， 虾仁有丰富的蛋白质 ， 可以提高免疫力是大家极为认可的！
用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口 ， 易于消化 ， 老幼皆宜 ， 而深受食客欢迎！今天给大家推荐的是我的拿手菜龙井虾仁好看又好吃！
主料:
净虾仁500克 ， 龙井茶叶一小包 ， 青瓜 ， 红椒
配料:
盐5克 ， 味精8克 ， 鸡精8克 ， 白糖3克 ， 料酒少许
制作:
1净虾仁洗净控干水份 ， 放入盆中加入盐 ， 味精 ， 少量的食用小苏打抓打至虾仁起胶加入葱姜水 ， 继续抓打至虾仁把水份吃进去为止 ， 下点蛋清拌匀 ， 最后下点生粉搅拌均匀 ， 用油封住 ， 防止氧化变黑！
2龙井茶叶用开水泡开 ， 青瓜 ， 红椒切成菱形片 。
3热锅冷油 ， 油温烧至120度时 ， 下入酱好的虾仁滑油 ， 倒出沥干油分 。
4净锅下油煸香葱 ， 姜 。 蒜下入青瓜 ， 红椒 ， 茶叶 ， 虾仁炒出香味 ， 依次加入盐巴 ， 味精 ， 鸡精 ， 白糖 ， 料酒翻炒均匀 ， 勾点薄芡淋入葱油即可出锅！
总结:
1海虾仁比河虾仁味道更好 。
2虾仁一定要去除虾线 。
3虾仁滑油的时候可以用筷子轻轻的推开推匀！
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【家庭美食技术培训这才是龙井虾仁的做法好看又好，一周吃几次，上桌就抢光！】
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