#小龙虾#小龙虾头部的“虾黄”到底能不能吃？终于有答案了
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夏季来了 ， 全国大部分城市的温度都开始逐渐提升了起来 ， 又到了吃小龙虾的季节 ， 光是想想就让人流口水 。 不过关于小龙虾的流言一直非常多 ， 非多人都疑惑小龙虾头部的“虾黄”到底能不能吃？终于有答案了 。
小龙虾是夏季聚餐最流行的一种美食 ， 价格适中 ， 味道鲜美 ， 大部分人都喜爱吃小龙虾 。 不过很多人都说小龙虾是生活在臭水沟之中 ， 身体里面有很多寄生虫 ， 还有些小龙虾重金属超标 ， 一些人听后吃起来也是提心吊胆 ， 那么事实真是如此吗？
其实并不是这样 ， 市面上买到的小龙虾绝大多数都是人工养殖的 ， 小龙虾的生存环境并不是很脏 ， 反而比较干净 。 只要是在正规市场上买到的小龙虾 ， 都是没问题的 ， 不存在重金属超标 。 因为近几年我国的食品安全监管越来越严 ， 根据相关部门抽样调查结果显示 ， 绝大多数的小龙虾重金属残留和农药残留都是在安全范围之内的 ， 只要将小龙虾彻底煮熟之后 ， 基本不用担心安全问题 。
小龙虾头部的“虾黄”主要是肝脏、胰脏和胆脏 ， 是小龙虾的消化器官和解毒器官 ， 难免会残留一些重金属在里面 ， 也会有一些微生物和寄生虫 。 虽然在安全范围之内 ， 但是吃多了也不好 ， 所以不建议吃虾黄 ， 也不建议吃虾头 。
最稳妥的方式还是以吃虾肉为主 ， 虾肉才是最美味的部分 ， 也是营养最丰富的部位 。 在吃虾的时候 ， 虾线也建议去掉 。 因为虾线是虾的消化道 ， 虾线还留存了很多还未消化的食物残渣和排泄物 ， 虽然煮熟之后理论上是高温灭菌了 ， 但还是很影响口感的 ， 很多人心里也很难接受 。
【#小龙虾#小龙虾头部的“虾黄”到底能不能吃？终于有答案了】所以 ， 吃小龙虾最好只吃虾肉 ， 这才是最精华的部分 ， 虾头、虾黄、虾线都不建议吃 。
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