生蚝好吃在哪里为啥要生吃
一谈到生蚝，大多数人首先的反应是——鲜。事实上，鲜味是一种极其复杂的构成，总体来说，可以分成许多不同的类型。譬如说，味精或者鸡精什么的鲜味其实大多数来自谷氨酸钠这种物质，而对于新鲜的贝类而言，这种味道的来源更多来自琥珀酸盐，当然，还有肉类中含有的一些核苷酸类物质也在此列。事实证明，除此之外，食物多还会带有自己本身的一些味道，但对于鲜美这个概念而言，前面所说的这些东西似乎是必不可少的。至于生吃，其实很多贝类都是可以生吃，比如我们经常食用的北极贝，但这些生吃的对象似乎有一个共同点，那就是它们大部分都是海生贝类。单就生蚝而言，人们选择它作为生食的对象的原因，大概是因为它的肉质柔软，而且内含沙石极少的缘故。
■网友的回复
我喜欢吃生蚝不是因为塔口味多好吃，是因为吃完它后回味很鲜。是一种鲜到具体意味上的鲜。那种有腥味的生蚝不好吃，有的就没腥味，而且甜，但是贵，今天我才和男朋友吃了11个绿翡翠生蚝，300块的，就很鲜，甜，但是咸了点。
还吃出个珍珠。
【生蚝好吃在哪里为啥要生吃】 
我以前不喜欢吃生蚝是因为觉得腥。后来买的品质好的活着的直接吃就一点儿都不腥还甜。
■网友的回复
耗油是生蚝榨取的吗？
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