搜狐新闻早餐最爱吃的梅干菜肉饼，我在家用平底锅搞定，又香又软太好吃了( 二 )
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9 ， 轻轻将面团擀成扁平的椭圆形状 ， 表面撒上一层白芝麻 ， 用擀面杖压紧 。
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10 ， 平底锅里不要放油 ， 烧热以后直接把饼胚放入锅里煎 ， 中小火慢慢煎 。
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11 ， 两面煎至焦黄就可以出锅啦！赶快试一试 ， 超级好吃 。
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小贴士：
有些朋友在擀饼胚的时候会裂开 ， 主要有两个原因 ， 一是可能面团和的太干了 ， 不同品牌的面粉吸水性不同 ， 可以适当增加一点水量 ， 第二个原因可能是面团没有揉均匀 ， 每次揉面 ， 要把面团揉到充分延展的状态 ， 揉到位的面团细腻柔软 ， 切开了看截面也不会粗糙 。图文均为妖妖原创美食课堂原创作品 ， 并已签约维权 ， 以盈利为目的的抄袭 ， 搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者 ， 欢迎您关注我们 ， 点赞 ， 收藏 ， 转发给更多的朋友学习 ， 您的关注是我们持续更新的动力 ， 我们将保持每天至少更新一道食谱 ， 欢迎您在留言区与我们多多互动！ #梅干菜#平底锅#肉饼收藏
【梅干菜肉饼】
用料：面粉200克 ， 清水120克 ， 油一勺 ， 酵母粉2克 ， 梅干菜一把 ， 猪肉一块 ， 胡椒粉少许 ， 生姜粉少许 ， 盐适量 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 白芝麻适量 。
步骤：
1 ， 梅干菜提前用温水浸泡两个小时 。
2 ， 有肥有瘦的猪前腿肉一块 ， 用刀剁成肉泥 。
3 ， 放入碗中 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 生姜粉 ， 胡椒粉 ， 用筷子往同一方向用力搅拌 ， 搅拌至肉馅上劲 ， 看起来胶质明显 ， 粘稠度高 。
4 ， 把浸泡好的梅干菜洗干净泥沙 ， 放入锅中干炒 ， 注意要多翻动 ， 只把梅干菜的水分炒掉即可 ， 别把梅干菜炒焦 。
5 ， 然后把炒干的梅干菜切碎 ， 加入肉馅中 ， 混合搅拌均匀 。
6 ， 200克面粉加入一勺油 ， 2克酵母粉 ， 120克清水 ， 和成光滑的面团 ， 置于温暖处发酵至原来的两倍大 ， 发酵好的面团体积明显膨胀 ， 拉开可见细密的小孔洞 。
7 ， 砧板上撒上一层干面粉 ， 将面团再次揉搓均匀 ， 排出多余的气体 ， 搓成长条状 ， 切成小剂子 。
8 ， 用掌心压扁 ， 擀成圆形 ， 包入一勺梅干菜肉馅 ， 像捏包子一样收口 ， 捏不好看没关系 ， 捏紧不要散开就可以了 ， 后面还要擀平的 。
9 ， 轻轻将面团擀成扁平的椭圆形状 ， 表面撒上一层白芝麻 ， 用擀面杖压紧 。
10 ， 平底锅里不要放油 ， 烧热以后直接把饼胚放入锅里煎 ， 中小火慢慢煎 。
11 ， 两面煎至焦黄就可以出锅啦！赶快试一试 ， 超级好吃 。
小贴士：
【搜狐新闻早餐最爱吃的梅干菜肉饼，我在家用平底锅搞定，又香又软太好吃了】有些朋友在擀饼胚的时候会裂开 ， 主要有两个原因 ， 一是可能面团和的太干了 ， 不同品牌的面粉吸水性不同 ， 可以适当增加一点水量 ， 第二个原因可能是面团没有揉均匀 ， 每次揉面 ， 要把面团揉到充分延展的状态 ， 揉到位的面团细腻柔软 ， 切开了看截面也不会粗糙 。图文均为妖妖原创美食课堂原创作品 ， 并已签约维权 ， 以盈利为目的的抄袭 ， 搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者 ， 欢迎您关注我们 ， 点赞 ， 收藏 ， 转发给更多的朋友学习 ， 您的关注是我们持续更新的动力 ， 我们将保持每天至少更新一道食谱 ， 欢迎您在留言区与我们多多互动！
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