云贵杜鹃传统美食 豆腐干家常做法 爆炒 凉拌 红烧 卤制 打开味蕾 赶紧学
豆腐干营养丰富 , 含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物 , 还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。
一.凉拌五香豆腐干
本文插图
【云贵杜鹃传统美食 豆腐干家常做法 爆炒 凉拌 红烧 卤制 打开味蕾 赶紧学】
食材:
五香豆腐干150g , 黄瓜半根 , 胡萝卜半根 , 洋葱适量 , 大蒜3瓣 , 盐1勺 , 白醋1.5勺 , 白糖1勺 , 味精0.5勺 , 香油1勺 ,
做法:
1、豆腐干、胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝 , 大蒜切末,
2、切好的材料放到容器中 , 再放入所有调料
3、拌匀装盘即可
二.家常炒三丁
上班族的快手菜 , 简单易做 , 色香味俱全 。
本文插图
食材:豆干 红椒 青椒 葱 老干妈豆豉
做法:
1、准备材料 , 双椒和豆干都切丁
2、锅热倒油 , 放入葱花煸香
3、放入双椒和豆丁翻炒
4、两分钟后加入一勺老干妈豆豉 。 翻炒均匀 。
5、一分钟后撒少许盐 , 翻炒均匀
6、装盘 , 简单却色香味俱全 。
小窍门
老干妈豆豉本身带有咸味 , 最后的盐少许即可
三.家常炒拌干豆腐丝
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食材:
豆腐干丝500克 , 小尖红椒适量 , 自制辣酱两大勺 , 自制腊八豆一大勺 , 郫县豆瓣酱一大勺 , 香葱适量 , 大蒜三小瓣 , 盐适量 , 味极鲜适量 , 玉米油适量 , 纯净水适量 ,
做法:
1、准备好食材(小尖红椒切丝、大蒜去皮切碎 , 郫县豆瓣酱忘拍照了)
2、不粘锅放入玉米油(比平时炒菜多两倍的油)
3、小火放入豆腐干丝 , 煎到底部的定型再轻轻翻面
4、煎到有点干了 , 装入碗中
5、放入少许油
6、放入蒜碎、小尖红椒丝
7、自制辣酱、自制腊八豆、郫县豆瓣酱
8、炒出红油 , 倒入适量的纯净水 , 煮开锅
9、倒入豆腐干丝 , 倒入味极鲜 , 关火
10、放入葱花 , 在锅里翻拌匀 , 利用锅体余热翻拌到让豆腐干丝吸收所有汤汁 , 成干爽状态即可 。
11、成品 , 可当菜 , 也可作小零食 。
小窍门
1.我们家提倡健康饮食 , 控油 , 用尽量少的油做的这道菜 , 不介意油大的亲可以用油直接炸豆腐干丝后再炒酱拌 。
四.青椒肉丝炒豆腐干
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食材:
肉丝150g , 豆干5块 , 青椒2个 , 生抽2滴 , 蚝油1汤匙 , 姜适量 , 蒜瓣适量 , 干辣椒适量 ,
做法:
1、青椒、豆干洗净
2、肉切丝
3、姜蒜切末
4、青红辣椒切切、豆腐干切条
5、热锅放油烧热 , 加入姜蒜末爆香、加入肉丝翻炒至变色 , 加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、2滴老抽翻炒均匀
6、加入豆腐干翻炒
7、这时加一点点水(以免糊锅)翻炒片刻
8、加入青椒丝快速翻炒至断生
9、加入少许糖调味
10、翻炒均匀即可起锅
五.干锅豆腐干
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干锅豆腐干是一道营养美味的下饭菜 , 做法也很简单 , 干锅豆腐干这道菜好吃的关键就是配料和做法
食材:
蒜瓣(2个) 盐(适量) 鸡精(半勺) 生抽(一勺) 豆豉酱(一大勺) 干红椒(3个)
做法:
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