长桑君本草说明书——葛根
本文插图
【别名】
葛藤、粉葛、干葛、葛麻藤、甘葛、葛麻茹、葛于根、黄葛根、葛条根、葛葛根、葛子根、鸡齐根
【来源及产地】
葛根使用中的有两种：①粉葛 ， 豆科植物甘葛藤Pueraria thomsonii Benth.的干燥根 ， 主产湖南、浙江、江西、安徽等地；②野葛 ， 豆科植物野葛Pueraria lobata (Willd.) Ohwi的干燥根 ， 主产河南、浙江、广东、湖南等地；
【性味归经】
甘、辛 ， 凉 。 归胃经、脾经 。
【功效】
升阳解肌 ， 透疹止泻 ， 除烦止温 。
【主治】
治伤寒、温热头痛项强 ， 烦热消渴 ， 泄泻 ， 痢疾 ， 癍疹不透 ， 高血压 ， 心绞痛 ， 耳聋 。
【用法用量】
9~15g
【用药禁忌】
不可多服 ， 恐损胃气 。 （张元素）
其性凉 ， 易于动呕 ， 胃寒者所当慎用 。 《本草正》
夏日表虚汗多尤忌 。 《本草从新》
总之 ， 葛根总的来说无明显的毒副作用及不良反应 。 但脾胃虚寒者就需要慎用 。 另外妊娠期（《妊娠禁忌歌诀》）是要禁用野葛的 。
【后记】
现代医学研究 ， 葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用 ， 可促进女性丰胸、养颜 ， 尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显 。 葛根及其制品有清火、排毒、降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖、减肥、通便、预防老年性痴呆 ， 防止动脉硬化 ， 防止脑血栓等心脑血管疾病之良效 。 葛根的药用价值极高 ， 素有“亚洲人参”之美誉 ， 葛粉称之为“长寿粉” ， 在日本被誉为“皇室特供食品” 。 常食葛粉能调节人体机能 ， 增强体质 ， 提高机体抗病能力 ， 抗衰延年 ， 永葆青春活力 。
最后分享几个食用葛粉的食疗烹饪制作方法：
1．桂花葛粉羹
桂花糖5克 ， 葛根50克 。 先用凉开水适量调葛粉 ， 再用沸水冲化葛粉 ， 使之成晶莹透明状 ， 加入桂花糖调拌均匀即成 。 此羹甘甜润口 ， 气味芬芳 。 此羹具有迟热生津 ， 解肌发表的功效 ， 适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症 。
2．葛根粉粥
葛粉200克 ， 粟米300克 。 用清水浸粟米一晚 ， 第二天溅出 ， 与葛粉同拌均匀 ， 按常法煮粥 ， 粥成后酌加调味品 。 此粥软滑适口 ， 清香沁脾 ， 具有营养机体 ， 时举阳气的功效 ， 适用于防治心脑血管病症 。 高血压 ， 糖尿病 ， 腹泻 ， 痢疾患者宜常食之 。
3．葛粉饭
葛粉200克 ， 梁粟米饭500克 。 先用滚开水将饭淋湿 ， 加入葛粉拌匀 ， 放入豆鼓汁水适量 ， 在旺火上煮熟 。 适当拌以调味品即可食 。 此饭具有清心醒脾 ， 促进智力的作用 。 适用于狂症 ， 心神恍惚 ， 言语失常 ， 记忆衰退等病症 。
4．猪胰汤
【长桑君本草说明书——葛根】葛粉50克 ， 猪胰半具 。 将猪胰洗净切薄片 ， 煎水 ， 待猪胰熟后 ， 加入葛粉调匀 ， 酌加五味调料 ， 即可食用 。 此汤鲜香适口 ， 具有生津止渴 ， 降糖的功效 ， 适用于治疗 ， 消渴 ， 多尿等病症 。
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