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美味之16款女神蛋糕，母亲节的专属礼物，美美的蛋糕表达对妈妈的爱( 七 )


3、分离3个鸡蛋 ， 将蛋清部分放入无水无油的容器内 ， 放置一旁备用 。
4、把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀 。
5、将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中 ， 最后一次加入细砂糖时 ， 一起加入玉米淀粉 。
6、最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态 。
7、取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀 ， 剩余的面糊搅拌均匀 。
8、倒入6寸模具中 ， 震出大气泡 。
9、制作草莓奶盖的食材 ， 先制作芝士酱 ， 烧开一锅热水 ， 将芝士隔热水加热软化 。
10、加入草莓粉和细砂糖 ， 用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态 。
11、加入淡奶油 ， 用手打蛋器搅打均匀后 ， 在加入原味酸奶 ， 搅拌均匀 。
12、制作卡仕达酱 ， 将2个蛋黄分离出来 。
13、加入细砂糖搅打至融化 ， 再加入玉米淀粉 ， 搅拌均匀 。
14、牛奶用大火煮至冒热气 ， 马上离火 。 把牛奶倒入蛋黄糊中 ， 用打蛋器搅拌均匀 。
15、将搅拌的卡仕达浆糊过筛 ， 口感更细腻光滑 。
16、将卡仕达酱倒回奶锅中 ， 一边开小火加热 ， 一边用手动打蛋器搅拌 ， 稍微搅拌至成固体 ， 比较稀的状态 ， 即可离火 。
17、将卡仕达酱加入芝士酱中 ， 搅拌均匀 ， 得到草莓奶盖 ， 装入带有裱花嘴的裱花袋中 。
18、用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞 ， 将草莓奶盖挤入洞中 ， 会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来 。
19、把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面 ， 边缘多挤入些 ， 制造出流动滴落的感觉 。
20、摆上草莓、等装饰 ， 美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦！
十六、巧克力淋面奶油蛋糕
美味之16款女神蛋糕，母亲节的专属礼物，美美的蛋糕表达对妈妈的爱
本文插图

食材
鸡蛋2个、低筋粉33克、牛奶20克、玉米油20克、细砂糖40克、淡奶油80克、细砂糖40克、红色色素几滴、黑巧克力币80克 。
做法
1、分离蛋黄蛋白 ， 蛋黄打散 ， 加入玉米油和牛奶拌匀至无油星 ， 把低筋粉过筛入蛋液内 ， 用刮刀拌匀 。
2、蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡 ， 即出现短小尖角即可 。
3、取1/3进蛋黄糊内 ， 翻拌均匀 ， 倒回原来的蛋白内 ， 翻拌均匀 。
4、倒进两个4寸的阳极活底模具内 ， 烤箱140预热好后 ， 放入烤箱烤制35分钟左右即可 ， 出炉后倒扣放凉 。
5、蛋糕脱模后 ， 每个都横切成2份 。
6、取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理 。
7、放一片蛋糕片在底座上 ， 抹上淡奶油 ， 加入蜜豆 ， 抹平后盖上一层蛋糕片 ， 依次类推全部抹平后 。
8、剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发 ， 取1/3抹在最上面层 ， 剩余的再加入一点点红色素混匀 ， 取出抹在蛋糕边上 。
9、用抹刀抹好面 ， 淡奶油煮沸后离火 ， 倒入巧克力币融化 ， 放置手温 。
10、用小勺子淋在蛋糕面上 ， 让少许顺势滴落即可 。
【美味之16款女神蛋糕，母亲节的专属礼物，美美的蛋糕表达对妈妈的爱】好了 ， 今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！


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