福州新闻网林建志：为父圆梦 制茶有道
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林建志在茶山采茶 。
不久前 ， 长乐区政府公布第二批长乐区非物质文化遗产代表性项目名录 ， 泮野柏山岩青茶制作技艺上榜 ， 现年56岁的林建志就是这项技艺的非遗传承人 。 为让父亲圆梦 ， 从事建筑工作的林建志 ， 传承父辈制茶技艺 ， 沉浸其中20余年 。
“我努力做茶 ， 用心研究 ， 都是为了圆父亲的一个梦——在福建茶史上留名 。 ”林建志说 ， 他每年坚持手工制茶 ， 只制作几十斤 ， 并不是为了售卖 ， 而是为了留住手艺 。
日前 ， 在林建志位于长乐区航城街道泮野村的家兼制茶车间 ， 他指着一些旧式的木制揉青机、摇青机告诉采访人员 ， 这些工具都是父亲留下的 ， 这些年他一直在用这些工具来制茶 。
1941年 ， 13岁的林建志父亲林道爵到武夷山学习制茶 。 林道爵学成后在武夷山制茶多年 ， 退休后搬回老家长乐居住 。
2000年前后 ， 与父亲同一辈的人 ， 不少人成了制茶名家 。 林建志表示 ， 父亲不愿将技艺外传 ， 加上年事已高 ， 成为名家已有心无力 。 当时 ， 做建筑出身的林建志 ， 决定利用业余时间 ， 继承父亲制茶手艺 ， 通过自己的制茶成就 ， 为父亲圆梦 。
在林建志家旁边的泮野浮峰山 ， 有七八亩茶树 。 1999年开始 ， 林建志在父亲的带领下 ， 挖掘泮野柏山岩古茶树繁殖 ， 并学习制茶 。
泮野柏山岩青茶纯手工制作 ， 其工艺综合了铁观音及武夷岩茶的制作工艺 ， 经过采青、晒青、做青、摇青、炒青、揉青、走焙、拣梗归选、烘焙等十几道工序 ， 制出的茶叶兼具铁观音的清香和岩茶的醇厚 。
2003年 ， 林建志制作的柏山岩青茶 ， 获得中国星级茶王赛“四星级茶王”称号 。
【福州新闻网林建志：为父圆梦 制茶有道】泮野柏山岩青茶制作技艺获评区非遗项目后 ， 林建志在制茶车间 ， 专门装修了一个房间 ， 挂上了非遗传习所的牌子 。 林建志说 ， 现在有多人跟着他学习制茶 ， 他倾囊相授 ， 他说：“这也是在为父亲圆梦 。 ”（采访人员 徐文宇 文/摄）
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