一花一世界ice南方人常用来做菜，含钙量高，夏季知名的解暑良药
如今已是初夏季节 ， 很多地方天气已经开始逐渐炎热 。 天气一热 ， 人们就想吃点具有解暑作用的瓜果蔬菜 ， 笔者今天就来介绍一种药食两用的食材 ， 藿香叶 。
很多人都听说过夏季解暑良药藿香正气水 ， 这里面最主要的成分便是藿香 ， 很多人家里都常备它 ， 夏季中暑或是不舒服的时候喝一点儿 。 其实藿香不仅可以入药 ， 还可以当菜吃 ， 在我国西南地区 ， 藿香叶常用来做菜 ， 香味独特 ， 并且还具有很高营养价值 。
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（野生的藿香）
藿香用来入菜的部分是它的嫩叶 ， 切碎后可以煮粥、煎鸡蛋、炖鲫鱼、炒胡豆 ， 味道芳香 ， 加入菜肴之中能帮助开胃 ， 刺激食欲 ， 是一种非常好的佐料 。
藿香叶看上去和紫苏叶有一些相似 ， 二者同样具备芳香气味 ， 只是紫苏叶作为蔬菜的知名度更大一些 ， 藿香常用作药材 ， 很多人都不知道它能吃 。
如今这个季节正是藿香叶还未开花的时候 ， 叶子比较鲜嫩 ， 最适合入菜 。 等到6月开花之后就有点老了 ， 只适合加点叶子到汤中提味 ， 不适合直接炒着吃了 。
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（采摘藿香叶）
藿香叶之所以有浓烈的香味 ， 是因为它的叶子之中含有较高的芳香精油 ， 入药的也是它的精油 ， 它具有化浊、解暑、止呕等功效 ， 药食同源 ， 经济价值较高 。
虽然藿香叶在西南地区非常受欢迎 ， 很多农民还把它当蔬菜种植 ， 但并不是所有人都喜欢具有特殊香味的植物 ， 就好像北方的茴香菜在南方很少见一样 ， 在北方也很少人吃藿香叶 。
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（藿香叶做菜）
其实藿香叶的营养价值非常高 ， 抛开它的药用价值不谈 ， 藿香叶中具有很高的钙含量 ， 在蔬菜之中都算高的 ， 是一种非常好的高钙菜 。 此外 ， 藿香叶的胡萝卜素含量也比较高 ， 因此也有认为常吃藿香叶对视力有好处 。
此外 ， 由于藿香叶有化浊气之效 ， 也被认为可以清除臭味 ， 如果吃完东西感觉口中有异味 ， 可以在口中咀嚼一片藿香叶 ， 有助于去除口中异味 。 喜欢藿香叶味道的朋友 ， 可以在天晴的时候多摘点嫩叶晒干 ， 留着泡茶 ， 也具备解暑、除异味的作用 。
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（藿香叶做成的藿香蚕豆）
藿香的种植比较简单 ， 基本上种一次年年都会长出新叶 ， 可以考虑用盆栽的方式种植 ， 这样的话 ， 想吃的时候随时都可以采一把 。 如今5月份正是蚕豆收获的季节 ， 喜欢吃蚕豆的朋友不妨尝试一下用藿香叶炒蚕豆 ， 把新鲜的蚕豆剥壳之后用清水煮熟 ， 然后锅中放油倒入煮好的蚕豆 ， 调味之后再加入藿香叶即可出锅 。 蚕豆的清香和藿香的芳香融合在一起非常好吃 ， 并且这也是一种时令菜 ， 过季就没了 。
在南方农村地区 ， 野生藿香的资源十分的丰富 ， 在荒野及山林里均有生长 ， 喜欢的朋友不妨去野外采摘一些哦！
【一花一世界ice南方人常用来做菜，含钙量高，夏季知名的解暑良药】读者朋友们 ， 你们吃过藿香叶吗？欢迎留言说出你的看法！
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