文化影响力原来如此！胡萝卜大蒜西红柿……我们的饭菜都不远万里、各有来头( 二 )
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还有“柰” 。 “柰”类似现在的沙果,是一种绵苹果,不同于后来引进的西洋苹果 。 它原产我国新疆一带,现在伊犁河谷地带还有繁茂的野生柰林 。 柰在东传过程中,曾在河西走廊的张掖、酒泉一带形成生产、加工中心,并育成优良品种“冬成柰” 。
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核桃古称胡桃,原产地也在我国西部地区 。 开心果、巴旦杏、石榴、西瓜等来自西方,经由新疆等地传人,也有定论 。 西北地区还从中原引种了一些果树,并培育出新的品种 。 如古代的瀚海梨,以及现代的库尔勒香梨——在世界农史学家眼中,它们都是中国梨与西洋梨最好的杂交品种 。
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当然,最值得大书一笔的还是葡萄,因为葡萄是当今世界上分布最广、栽培面积最大的果树作物 。 葡萄古代称蒲陶、蒲桃,均是西域大宛葡萄的音译,它起源于小亚细亚的里海和黑海之间及其南岸地区,在传人中原以前 。 早就在新疆安家了 。
另外,北方草原游牧民族以“食肉饮酪”著称 。 肉,主要是羊肉 。 而酪,即乳酪,也是他们的发明创造 。 魏晋南北朝时期,游牧民族进入中原,对中原人的饮食习惯产生了巨大的冲击,羊肉成了肉类第一原料 。
唐代,胡人吃饭用的东西开始流行 。 “胡床”和“貊盘”就是例子 。 胡床即现在的马扎儿,便于人起坐取食,打破了原来跪坐的局限 。 貊盘则是一种较大的餐桌,可以盛放全牲或大块熟肉 。 在此影响下,中国人开始围坐“合食” 。 在此之前,中原原来一直习惯分食,席地跪坐,每人一个小食案,像鸿门宴里面的场景就是这样 。
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