1万吨糖泄露，人像蚊子一样被黏住，21人定格成糖人，成甜蜜悲剧
相信不少读者小时候都听过这样一句童谣 ， 即“二十三 ， 糖瓜粘” 。 既农历腊月23这天 ， 一定要吃糖瓜粘这种灶糖 。 而糖瓜粘作为我们儿时的经典美食 ， 想必很多读者都有过被它黏掉牙齿的经历 。
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【1万吨糖泄露，人像蚊子一样被黏住，21人定格成糖人，成甜蜜悲剧】为何同样是糖 ， 糖瓜粘就这么粘人呢？原因在于糖瓜粘是一种饴糖 ， 乃是由玉米、大麦、小麦等粮食发酵糖化制成的食品 。 因此 ， 它还有一个更为人熟知的名字 ， 叫麦芽糖 。
和一般的糖不同 ， 麦芽糖属于淀粉转化的第二阶段 ， 主要成分是糊精 ， 一种介于淀粉和葡萄糖中间的大分子糖 ， 其分散在水中能产生很大黏度 ， 自然要比正常糖更沾 。 所以 ， 我国民间一直有麦芽糖能粘住灶王爷嘴 ， 不让他上天打家里小报告的说法 。
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值得一提的是 ， 饴糖里的这个糊精 ， 很早之前一直被国人用来制作粘合剂 。 像是小时候家里用来沾邮票、海报的糨糊 ， 主要成分也是糊精 。 甚至还有人用糊精制作过粘鼠板 ， 可见其强大的沾力 。
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那么问题来了 ， 要是糊精足够多 ， 浓度足够高 ， 可不可以将人也粘住呢？对于这个问题 ， 1919年的美国波士顿居民最有发言权 。 这一年 ， 因为制糖厂一次泄露事故 ， 导致1万多吨麦芽糖直接涌道了街道上 ， 造成21人窒息而亡 ， 可谓是史上最甜蜜的“糖心风暴” 。
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而故事的开头还得从西方工业革命开始说起 ， 虽然人类制作饴糖的历史可以追溯到2000多年前 。 但大规模生产饴糖 ， 还得是工业革命之后了 。 1802年的东欧西里西亚 ， 世界第一座甜菜糖厂拔地而起 ， 从此 ， 人类进入大规模产糖时代 。
由于早前人类对制糖工业的认知还不够全面 ， 各大制糖厂都把饴糖储存在巨型钢罐中 。 而为了节约运输成本 ， 这些大型钢罐还多放置在住宅区 ， 安全隐患可想而知 。
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之后 ， 随着一战的爆发 ， 饴糖由于能加工成工业酒精 ， 产量顿时迎来井喷 。 各大制糖工厂都在紧锣密鼓地扩大生产 ， 却疏忽了饴糖存放的问题 。 当时 ， 各大制糖厂的存糖钢罐基本都处在超负荷状态 ， 随时都有撑爆的可能 。
而在1919年1月15日 ， 这颗雷终于爆发 。 这天 ， 波士顿制糖厂迎来1万吨产量 ， 而当工人在入库时 ， 这1万吨饴糖成了压垮存糖罐的最后一根稻草 ， 糖罐瞬间崩盘 ， 里面装载的1万多吨饴糖如同泥石流一般 ， 倾泻而出 。
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在巨大的压力下 ， 这些饴糖瞬间涌到街头 ， 引发了一股高达0.6到1米的“糖浪” 。 这个高度其实对成年人而言并不算什么 ， 但由于冲击力巨大 ， 不少人被冲倒在地 。 之后 ， 他们宛如粘蝇板上的蚊子 ， 动弹不得 ， 只能眼睁睁看着自己被“糖浪”淹没 ， 最后窒息而死 。
很快 ， 波士顿消防部门迅速赶到现场 ， 救出了大部分被糖困住的市民 。 不过 ， 还是有21人因被困太久 ， 被永远定格成了“糖人” 。
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从这起“甜蜜的悲剧”中 ， 不难看出麦芽糖的威力 。 值得一提的是 ， 当时波士顿制糖厂还不愿意为此负责 ， 声称是有人故意破坏储糖罐 ， 但资本家的这种说法百姓并不买账 。 他们发起了抵制运动 ， 阻止一切麦芽糖流入市场 。 最后制糖公司迫于舆论压力 ， 向这21位遇难居民赔偿了60万美元 ， 此事才告一段落 。
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也是从这之后 ， 美国各大制糖公司吸取教训 ， 纷纷将储糖罐搬离居民区 。 直至今日 ， 再也没有制糖厂再步后尘 。
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