生食携手日本可生食鸡蛋之父 黄天鹅落地中国首个可生食级鲜鸡蛋标准
_本文原题：携手日本可生食鸡蛋之父 黄天鹅落地中国首个可生食级鲜鸡蛋标准
（5月8日 ， 上海讯）今日 ， 黄天鹅在上海举行“引进日本38年可生食鸡蛋标准”发布会 ， 黄天鹅创始人冯斌 ， 被誉为日本“可生食鸡蛋之父”的日本养鸡产业研究会会长加藤宏光 ， IEC（世界蛋品协会）市场委员会主席Christoffer Ernst ， 国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家、世界家禽学会理事朱庆 ， 共同见证黄天鹅在中国落地首个可生食级鲜鸡蛋企业标准 ， 发布会上 ， 各方共聚探讨了中国蛋品行业品质升级方向 。
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据悉 ， 受日本政府委托 ， 加藤宏光博士推动了日本可生食鸡蛋标准体系的建立 ， 历经38年 ， 带动日本的鸡蛋全面达到可生食标准 。 朱庆教授表示 ， 日本可生食鸡蛋标准技术代表了国际的先进水平 。
曾带领团队成功打造中国蛋品业领先品牌的黄天鹅创始人冯斌 ， 为实现“在鸡蛋这一初级农产品中做一个高品质产品”的目标 ， 三次远赴日本 ， 主动提出合作 ， 打动加藤宏光出任黄天鹅首席科学家 ， 引进日本38年可生食鸡蛋标准 。
历经近一年努力 ， 通过黄天鹅中日团队共创、共建 ， 率先实现中国首个可生食级鲜鸡蛋标准落地 ， 打造出不含沙门氏菌、无蛋腥味且营养美味的可生食鸡蛋 。
此外 ， 由黄天鹅牵头、中日蛋品科学家联合组成的中国首个“可生食鸡蛋研究院”在发布会上正式揭牌成立 。 Christoffer主席表示 ， 研究院的设立对全球推动蛋品行业的发展起到促进作用 。
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日本可生食鸡蛋全球热销 代表全球鸡蛋品质标杆
日本财务省的贸易统计数据显示 ， 2019年1-10月 ， 日本出口的鸡蛋总量达到6843吨 ， 是上年同期的1.5倍 ， 创出历史新高 ， 远销美国、英国、新加坡等全球市场 。
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对于日本鸡蛋受到全球广泛欢迎的原因 ， 世界蛋品协会市场委员会主席Christoffer指出了其中关键 ， “日本创立了可生食鸡蛋标准 ， 背后代表了食品的安全、风味更加美味” 。
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携手日本“可生食鸡蛋之父” 引进日本38年可生食鸡蛋标准
被誉为“日本可生食鸡蛋之父”的加藤宏光博士 ， 在发布会首次讲述了日本建立可生食鸡蛋标准的历程 。 上世纪八十年代 ， 日本鸡蛋的安全问题也频频发生 ， 日本政府委托加藤宏光着手解决鸡蛋的沙门氏菌控制等问题 ， 于是 ， 加藤宏光创立了PPQC（家禽产品品质控制株式会社） ， 前后历时38年 ， 通过建立可生食品质标准和全程管理体系 ， 最终带动了日本蛋品业全面达到了“可生食鸡蛋标准” 。
据加藤宏光介绍 ， 日本可生食鸡蛋标准是一个高技术含量的全程品质管理体系 ， 涵盖种源蛋鸡检测、生物安全控制到最后的鸡蛋检测 。 只有每一个环节严格执行 ， 每一项指标分毫不差 ， 才能打造一枚合格的可生食鸡蛋 。 “保持谦卑和敬畏之心 ， 方能确保行业和体系的健康” ， 每年服务日本约1000万只产蛋鸡 ， 加藤宏光年逾七旬 ， 仍初心依旧 。
中国作为世界最大的蛋品生产与消费国 ， 市场规模高达3000亿 ， 对中国蛋企而言 ， 迎合消费升级、满足消费者对更高品质鸡蛋的需求亦十分迫切 。 但在高品质鸡蛋选择上 ， 中国消费者面对市面上繁杂的鸡蛋种类和概念 ， 不知所措 ， 也难以选择 ， 缺乏一个科学的、公认的品质标准 。
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