蜗牛咋做更好吃
用奶味和酒香做调味总是能提升料理的高级感，正如这道经典的法式焗蜗牛，奶酪和黄油让奶味浓郁到极致，与烈性白兰地完美融合，法国人的浪漫与情调兴许也源于他们的饮食习惯。
食材：
蜗牛 20只
黄油 20g
白兰地30ml
荷兰香芹 10g
奶酪 20g
面包屑20g
柠檬1/2个
大蒜3瓣
盐1茶匙
做法步骤：
1、混合面包屑、奶酪、柠檬碎、荷兰芹、白兰地搅匀，混入室温的牛油，放冷藏待用。
2、蜗牛在热水里焯5分钟取出，用小叉子或者牙签将里肉取出，然后将蜗牛的里肉混入柠檬汁、盐腌制一小时。
3、腌好的里肉塞回蜗牛壳中，加入牛油混合料，撒上少许海盐，放入烤盘烤制约15分钟即可。
■网友的回复
不知道。没吃过，也不打算尝试
■网友的回复
法式局蜗牛味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一，也是当今最杰出的蜗牛菜之一。
材料：蜗牛250g，水发香菇，冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精，蚝油，味精适量，胡椒粉，料酒适量
做法1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，然后放入蚝油，料酒，白胡椒粉和鸡精，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
小诀窍1、家里是不会有蜗牛壳的，菜做好后放在盆子里，用蛋泡盖没就可以了。2、蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。
■网友的回复
红烧
■网友的回复
蜗牛不要扔，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆控油捞出，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了
■网友的回复
抱歉没吃过。
咱也不敢说咱也不敢问。
■网友的回复
蜗牛？你确定不是田螺？反正田螺可以爆炒（加各种蔬菜也可以不加）煲汤
■网友的回复
看它爬行，梦里更香。
■网友的回复
【蜗牛咋做更好吃】 沾上蛋液，过上面包糠，炸至金黄
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