西阳夕原创 非常鲜美的几道家常菜，简单易上桌味道好，亲自下厨卫生健康
豆角炒肉丝
本文插图
主料：豆角 ， 猪肉
配料：蒜 ， 生抽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 白糖 ， 盐 ， 油
做法
1、：首先将买回来的豆角切成3cm左右的长度 ， 放水里静置一会然后清洗干净备用 。
2、：将猪肉顺着肉的纹路切成筷子头（细头那一面）粗细的丝状 ， 然后放入料酒 ， 白糖和生抽拌匀 ， 再放入淀粉拌匀 ， 最后放入油拌匀（这样处理的肉丝炒的时候不粘锅 ， 而且炒出来嫩而不柴） 。
3、：热锅放油 ， 然后放入腌好的肉丝进去滑炒 ， 待肉丝变色断生的时候盛出备用 。
4、：肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油 ， 可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量 ， 放入蒜末炒出香味 。
5、：放豆角进去煸炒 ， 因为豆角忌吃不熟的 ， 所以最好加一点水进去一起煮 ， 让豆角熟透又不会糊掉 。
6、：待豆角变软变色 ， 放入炒好的肉丝一起翻炒 。
7、：最后加入适量盐调味 ， 还有加入一点生抽调色 ， 翻炒均匀即可出锅 。
蒜蓉开背虾
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食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法：
1)将虾泡洗干净 。
2)将虾切去脚和头 ， 从中间切开 ， 尾部不要切段 。
3)切好的虾洗净去虾肠虾线 ， 尾朝上摆好 。
4)蒜切碎
5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色
6)倒入生蒜中 ， 加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉 。
7)均匀的涂沫在虾身上 。
8)青红椒切碎 。
9)水开后上蒸锅蒸十分钟 。
10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净 。
11)撒上尖椒碎 。
12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可 。
腊肠炒藕片
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食材：腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油
【西阳夕原创 非常鲜美的几道家常菜，简单易上桌味道好，亲自下厨卫生健康】做法：
1准备好原材料；
2香肠放入锅中 ， 加入少量的水和油；
3加盖焖煮两、三分钟；
4再揭开盖后先煎出水分 ， 后煎出部分油脂；
5这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；8最后加入盐等调味料；盛入碗中 ， 表面撒些小葱末
红烧黄花鱼
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做法：
1、先将黄花鱼内脏处理干净 ， 沥干水份 ， 在黄花鱼两面划2个刀口 ， 撒些盐腌制一会 。 热锅倒油 ， 油烧热了 ， 油烧到冒青烟时 ， 把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎 。
2、用中火慢慢煎 ， 煎到黄花鱼两面成金黄色 。
3、加入适量的清水下去烧开 ， 倒入生抽 。
4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧 ， 盖上锅盖 。 （这种豆瓣酱是不辣的）
5、烧到汤汁浓稠 ， 尝一下味道 ， 不需要加盐 ， 咸味够了 ， 最后 ， 撒点香葱、小米椒下去 ， 即可起锅 。
美味小炒鸡
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食材：童子鸡 ， 香菇 ， 青辣椒 ， 朝天椒 ， 蒜 ， 姜 ， 老干妈 ，
做法：
1、鸡剁小块 ， 油烧至冒烟 ， 倒入鸡块翻炒 。
2、炒八成熟 ， 加老干妈 ， 继续煸香 ， 盛出 。
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