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冰咖啡咖啡小知识：别再这样加热咖啡了，好味道都让你热没了！

文/咖啡小芝士
咖啡小知识：别再这样加热咖啡了 ， 好味道都让你热没了！
早餐后的一杯咖啡唤醒新的一天 ， 或者下午茶来杯咖啡提神醒脑 ， 成了很多人的习惯 。 不同的人有各自喜欢的喝咖啡的方式 ， 有人喜欢喝冰咖啡 ， 哪怕窗外大雪纷飞 ， 也挡不住点杯冰咖啡的冲动；有人喜欢喝热咖啡 ， 尽管夏天到了 ， 甚至穿着短袖都嫌热的时候 ， 也还是想喝一杯浓浓的热咖啡 。
冰咖啡咖啡小知识：别再这样加热咖啡了，好味道都让你热没了！
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喜欢喝冰咖啡的还好 ， 可是喜欢喝热咖啡的人 ， 就经常会遇到一个问题 ， 我的咖啡没喝完 ， 可是冷了 。 尽管好的咖啡在变冷之后 ， 也依然有很不错的口感和风味 ， 但是就是喜欢喝热的呀 ， 能怎么着呢 ， 想办法加热呗 。
然而 ， 很多人常用的加热的这几种办法 ， 虽然让咖啡的温度上来了 ， 可是口感和品质却下降了不止一个档次噢……
冰咖啡咖啡小知识：别再这样加热咖啡了，好味道都让你热没了！
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1、用微波炉打热咖啡
微波炉在生活中帮了我们很大的忙 ， 因为它的存在 ， 我们的生活方便了很多 ， 但是微波炉的加热方式并非是传导加热 ， 而是靠辐射 ， 这就很容易导致加热不均匀 。 一杯咖啡在用微波炉加热时 ， 可能上面部分已经很烫了 ， 可是下面还是温的 ， 甚至是凉的 。 这样导致的后果就是 ， 有些部分热过了头 ， 反而让咖啡出来一股焦苦味 。
另外 ， 当把咖啡放进微波炉加热时 ， 我们并不能时时刻刻关注的到咖啡的温度 ， 所以热到什么温度 ， 很难把控 。
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2、使用咖啡机自带的加热器 ， 或有USB插口的保温杯加热
家里有咖啡机的 ， 可能煮一壶咖啡 ， 喝不完就直接放在咖啡机上保温了 ， 或者有人家里面有插电的保温杯的 ， 为了让咖啡能一直保持温度 ， 就一直插着电 。 这两种方式看上去都很方便 ， 但是殊不知 ， 这实际上不是在保温 ， 而是持续加热 ， 这样保温的后果 ， 就是扭曲咖啡的风味 ， 焦苦味更浓 ， 咖啡是热的 ， 但风味不友好 。
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3、使用隔热是法压壶给咖啡保温
现在越来越多的人开始青睐可以保温的法压壶 ， 因为感觉不仅可以做出咖啡 ， 还能在很长一段时间里 ， 都能喝到热乎的咖啡 。
然而 ， 当你把法压壶的压杆压下去是咖啡就开始萃取了 ， 而且 ， 只要你不倒出来 ， 咖啡就一直是在萃取状态 ， 这样似乎也是把咖啡的温度保住了 ， 但后果是 ， 咖啡出现过度萃取 ， 可能以前的风味平衡受到影响 ， 而且还会萃取出很多其他不好的味道 。
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那说了这么多 ， 都是说不能用的方式 ， 到底用什么方法 ， 才能喝到温热 ， 风味和口感都不受影响的咖啡呢？就是不要“再次加热” 。
就是做完咖啡后 ， 到一部分你要立马喝掉的 ， 把另一部分装进保温壶里 。 如果经常保存温咖啡 ， 可以买一个好一些的保温壶 。
咖啡萃取时的温度一般在90度左右 ， 所以刚萃取出来的咖啡对于我们来说是很烫的 ， 这个时候立马喝 ， 因为太烫舌头有些麻木 ， 也不会喝出太多的风味 ， 所以这个时候把咖啡倒进保温杯 ， 温度能保持很久 ， 而且不需要再次加热 ， 也不会过度萃取 。
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