医学新视点比起吃什么，食物搭配更影响痴呆症风险？
▎药明康德内容团队编辑
吃什么有益大脑健康？根据美国神经病学学会期刊《神经病学》近期发表的一项研究 ， 在饮食与痴呆症的关联中 ， 可能不仅在于吃了哪种食物 ， 食物搭配也非常重要 。 研究发现 ， 饮食主要由加工肉类、土豆等淀粉类食物、饼干蛋糕等零食组成的人 ， 晚年更容易患上痴呆症 。
【医学新视点比起吃什么，食物搭配更影响痴呆症风险？】截图来源：Neurology
受试者在加入研究时完成了详细饮食问卷 ， 并且定期体检 。 在近5年的随访后 ， 研究人员纳入了209名平均78岁的痴呆症患者 ， 以及418名年龄、性别和教育程度相匹配的无痴呆症人群作为对照 。
对比饮食数据 ， 研究人员发现 ， 尽管这两组人群部分类别食物的摄入量几乎没有差异 ， 但他们的食物搭配却大不相同 。
患痴呆症的人群更普遍将加工肉类（如香肠、腌制肉类、肉饼）与淀粉类食物（如土豆、饼干、蛋糕）一起食用；而没有患痴呆症的人 ， 则更多将肉类与水果 ， 蔬菜和海鲜等多样化的食物一起搭配 。
研究第一作者 ， 哈佛医学院Cécilia Samieri博士表示 ， “我们观察到 ， 在被诊断为痴呆症的多年前 ， 这些患者的食物搭配就有明显的差别 。 这可能表明 ， 对痴呆症风险很重要的 ， 是加工肉类与其他不健康食物搭配的频率 ， 而不单纯是吃加工肉类的数量 。 ”
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饮食在健康和疾病中扮演了复杂的角色 。 Cécilia Samieri博士表示：“人们的饮食中包含各种食物 ， 了解不同食物的共同作用如何影响大脑非常重要 。 既往很多研究都关注某种摄入食物的数量和频率 ， 我们的研究更进一步 ， 观察食物的组合 。 研究结果提示 ， 饮食多样性和更多健康食品的摄入与痴呆症风险降低有关 。 ”
在世界卫生组织发布的痴呆症预防指南中 ， 建议所有成年人采取健康、均衡的饮食 。 在食物种类方面 ， 水果、蔬菜和鱼类的消费与痴呆症风险的降低密切相关 ， 坚果、橄榄油和咖啡也有益处 。
参考资料（可上下滑动查看）
[1] Cécilia Samieri, et al., (2020). Using network science tools to identify novel diet patterns in prodromal dementia. Neurology, DOI: 10.1212/WNL.0000000000009399
[2] Which foods do you eat together? How you combine them may raise dementia risk. Retrieved Apr 23, 2020, from https://medicalxpress.com/news/2020-04-foods-combine-dementia.html
[3] Risk Reduction Of Cognitive Decline And Dementia WHO Guidelines. Retrieved Apr 23, 2020, from https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/312180/9789241550543-eng.pdf?ua=1
注：本文旨在介绍医药健康研究进展 ， 不是治疗方案推荐 。 如需获得治疗方案指导 ， 请前往正规医院就诊 。
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