自媒体雨季缠绵招牌菜：凉拌菠菜，蒜泥白肉，面筋丝炒青椒，凉拌猪耳朵
凉拌菠菜
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食材：菠菜、鸡蛋
调味：生抽、蒸鱼豉油、剁椒、芝麻香油
1、碗中打入3个鸡蛋 ， 加点盐搅成蛋液 ， 电饼铛或者平底锅 ， 无需放油 ， 摊平小火煎成鸡蛋皮 。
2、锅中滴几滴油 ， 放入菠菜焯水 ， 40秒即可 ， 捞出放入凉水中浸泡一会 。
3、把菠菜攥干水分 ， 把鸡蛋皮卷起来 ， 切成5毫米的细条 ， 切好后一同放入碗中 。
4、加入1勺生抽 ， 1勺蒸鱼豉油 ， 1勺剁椒 ， 1勺芝麻香油 。
5、用筷子搅拌均匀 ， 一道简单清爽的凉拌菠菜就做好了 ， 喜欢的朋友一定要试一试 。 蒜泥白肉
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5款餐桌上的经典家常菜 ， 色香味俱全肯定令你赞不绝口！
用料： 五花肉500g、黄瓜1根、胡萝卜1根、花椒油半勺、独蒜4个（蒜瓣适当增量）、生抽3勺、柠檬汁适量（可用醋替代）、辣椒油5／6勺、白糖2勺、盐适量、清水适量；
做法
1.起锅烧热水 ， 加入2片柠檬 ， 少许花椒 ， 几片姜片；（无柠檬可换2勺料酒）小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮 。 葱能有效取出肉腥味 ，
2.肉煮熟 ， 煮到筷子能轻易插透即可 。 煮好的肉用凉白开水或者纯净水洗净表面油脂 ， 也能迅速有效的降温 。
3.下面是辅材和配料调制：黄瓜 ， 胡萝卜削皮洗净备用 ， 削皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片 。 小技巧：一只手将胡萝卜按在菜板上 ， 另一只手拿削皮刀削皮 。 这样能削出均匀厚薄的胡萝卜皮哦 ， 还不容易伤到手 ， 削好的胡萝卜皮需用盐少许腌制片刻 ， 拧掉多余水份 ， 再与黄瓜片摆盘备用；注：黄瓜不用盐腌制了 ， 很薄也容易卷起 。
4.四周的横放的胡萝卜皮是为了摆肉更为美观 。 再将肉片切薄片摆好 。 姜蒜稍剁碎并加入适量盐加入捣蒜器捣成蒜泥 。 加入2-3勺清水调匀 ， 再依次加入油辣椒5勺?生抽3勺?花椒油半勺?白糖2勺?柠檬汁适量调匀 。
5.油辣椒有贴制作方法 ， 柠檬也可用醋替代 。 制作好的调料淋入肉片上 ， 撒上点葱花装饰一下既成！
面筋丝炒青椒
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食材
面筋丝 ， 青椒 ， 孜然 ， 辣椒面 ， 花椒面 ， 耗油 ， 盐
1、面筋丝洗一下 ， 青椒切丝 。
2、锅中倒油 ， 比平时炒菜稍多 ， 油热下面筋丝 。
3、多炒一会儿 ， 放适量耗油 。
4、炒匀后放花椒面、孜然、辣椒面、青椒一起翻炒即可 。
凉拌猪耳朵
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猪耳朵、椒丝、蒜泥、糖、鸡粉、红油、麻油、生抽、香醋 。
1、取一只猪耳朵洗净煮熟 ， 切丝后再焯水 ， 然后放凉 。
2、辣椒洗净切丝 ， 蒜头捣成蒜泥 。
【自媒体雨季缠绵招牌菜：凉拌菠菜，蒜泥白肉，面筋丝炒青椒，凉拌猪耳朵】3、把猪耳朵丝和辣椒丝、蒜泥、白砂糖、鸡粉、生抽、香醋、红油和麻油一起拌匀即可上碟 。
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