煲仔饭的正确吃法
我说说我的吃法，主要讲求耐心。从煲仔饭做好拿到面前把盖打开开始，先不用急着吃等饭面的水汽挥发一下，再淋上猪膏酱油之类的调味料，然后把菜拨开，从煲中间开始从饭面开始慢慢把饭拨散吃掉，先不要刮靠近锅边的饭总之先中间然后锅边。先表面然后靠近锅底这样的顺序，原理其实就是砂锅本身离开了火之后还是在保持温度，那么靠近锅部分的饭其实还在加热所以会慢慢形成锅巴，再加上渗透到下面的酱油就会很好味。等到吃了一半左右就可以从锅边开始用勺子刮锅巴了，一般都可以做到整片锅巴和米饭一起刮下来，然后把锅巴和米饭混合继续吃就是了。最后吃完喝杯浓普洱去油腻。
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