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【营养师】迎接高考填志愿 你所不了解的高校食品专业及就业前景( 二 )


专业课程：食品工艺学、食品分析、食品物料学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品保鲜、食品包装、无机化学、有机化学、食品化学、微生物学等 。
就业方向：可在食品企业、食品质量监督、卫生防疫、商检等部门 ， 可从事食品生产、食品企业的产品策划等工作 ， 或在高等院校、食品研究所等单位 ， 从事设计、研究、开发或教学等 。
推荐院校：江南大学、中国农业大学、南昌大学、河南工业大学、华南理工大学、中国海洋大学、华中农业大学等等 。 其中江南大学在发酵食品和粮油方面极具特色；华南理工在制糖工程方向独占鳌头 。
食品质量与安全
【【营养师】迎接高考填志愿 你所不了解的高校食品专业及就业前景】专业解读：食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础 ， 研究食品的营养、安全与健康的关系 ， 食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科 ， 是食品科学与预防医学的重要组成部分 ， 是连接食品与预防医学的重要桥梁；学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识 ， 受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练 ， 具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力 。
专业课程：普通生物学、食品微生物学、生物化学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、食品企业管理等 。
就业方向：可在食品卫生监督部门、社区营养与食品安全服务部门、食品企业、餐饮业、科研院所等领域、从事食品生产 ， 食品营养与安全管理、卫生防疫等方面的工作 。
推荐院校：江南大学、华南理工大学、中国农业大学、南京农业大学、南昌大学、华东理工大学等等 。
粮食工程
专业解读：本专业具有两个专业方向 ， 一是粮油加工工艺 ， 二是食品工程 。 本专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识 ， 受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练 ， 具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力 。
专业课程：粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺等 。
就业方向：可在大中型制粉、油脂、饲料公司和相关独资、合资企业 ， 从事粮食生产、储运、加工和营销工作 。
推荐院校：河南工业大学、东北农业大学、吉林农业大学、黑龙江八一农垦大学、武汉工业学院等；河南工业大学有“亚洲粮院”的美誉 ， 其粮油食品学院专业特色鲜明、科技实力雄厚 ， 在国内外粮油食品行业享有较高的声誉和知名度
食品类专业相关就业前景
市场表现印证了食品类相关专业：营养师专业的确紧俏 。 近两周内 ， 光明乳业、雀巢、惠氏、安利等著名营养保健品生产企业都在广招相关职位的人才 。 招聘频率最高的有两大职位：
营养师：负责向有关医疗单位及医务人员提供本公司产品的科学资料和咨询服务 ， 需要有食品专业大学专科以上学历 ， 1年以上食品营养专业工作经验者更佳 。
营养讲师：负责向营养品销售人员或其他相关人员进行营养产品的专业知识培训 。 要求本科或以上学历 ， 主修食品等相关专业 ， 具有相关工作经验、培训经验者优先 。 性格开朗 ， 善于与人沟通 。
除营养保健品生产企业外 ， 餐饮企业、学校也都急缺食品营养保健师 。 记者从有关部门了解到 ， 上海地区通过营养学等食品专业技术资格考试的营养师不足300人 ， 其中绝大多数分布在医院 ， 为中晚期糖尿病人和危重病症等特殊人群服务 ， 面向普通大众的屈指可数 。 上海的餐厅配备营养师的寥寥无几 ， 教育机构也是如此 ， 除个别规模较大的幼儿园聘请了营养师外 ， 其他中小学、幼儿园都没有专门营养师 。


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