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【营养师】迎接高考填志愿 你所不了解的高校食品专业及就业前景


【营养师】迎接高考填志愿 你所不了解的高校食品专业及就业前景
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【营养师】迎接高考填志愿 你所不了解的高校食品专业及就业前景
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马上又要进入全国高考时间 ， 有多少莘莘学子在这一刻将决定命运的选择 。 但是小编认为 ， 分数固然重要 ， 高考之后的专业选择则更为关键 ， 俗话说：男怕入错行 ， 女怕嫁错郎 。 今天 ， 我们就给各位陪考的家长介绍下一个具有悠久历史、同时也是永不落伍的行业：食品 。
一、在中国 ， 食品行业目前是一个什么样的地位 ， 毕业后发展方向在哪
说起食品加工的历史 ， 可谓源远流长 ， 早在古代江南青莲岗文化时期(约公元前4500—前4000年)就已形成 。 但就其教育而言 ， 却经历了几千年的坎坷旅程方初具规模 。
早的古代书院设置的都是“六艺”之学——礼、乐、射、御、书、数 ， 作坊式的食品生产根本难登大雅之堂 。 发展至后来 ， “六艺”演变为“天、算、农、医”四大教育方向 ， 虽说有些教“农艺”的技校开设了桑学、蚕学等面向生产的科目 ， 但关于食品的制作加工技艺仍以“传男不传女”的“祖传秘方”或“学徒”形式在民间广为流传 ， 缺少正规的学校教育 。 上千年来 ， 食品教育只是作为农业教育的点缀若隐若现 。 地漂浮在历史的长河中 。 直至1927年 ， 在蔡元培等教育先驱的提议下 ， 政府实行大学区制 ， 将一些农业技校纷纷并入大学改为农学院 ， 有的农学院初设与食品相关的农产制造科 ， 这才使食品科学在高等教育中崭露头角 。 而食品科学真正作为一门独立的专业出现于大学中 ， 在全球范围内基本上始于20世纪后半叶 。 随着食品生产技术发展 ， 产生了对高级技术员、工艺工程师等人才的需求 ， 培养技术类人才的职业教育水平才逐步达到大学本科知识研究生层次 。
食品属于快速消费行业 ， 附加值少 ， 目前来看 ， 相对于计算机、金融等领域 ， 起薪属于中等 ， 包括江南大学等毕业的研究生也基本如此 ， 也有个别学的好的去Mars、中粮、茅台等做研发的 ， 这类岗位的待遇还是相当不错的 ， 具体就看个人能力和外语水平等综合素质和表现了 。
但对中国而言 ， 食品领域是一个朝阳产业 ， 有着巨大的发展前景 。近几年来 ， 随着人们生活水平的提高 ， 生活品质的提升 ， 人们更加注重 ， “吃得好吃 ， 吃得营养 ， 吃得健康” ， 从《走遍中国》到《舌尖上的中国》 ， “美食”的话题 ， 越来越多的成为人们茶余饭后的谈资 ， 但也由此也爆出我国在食品工业领域的长期不重视 ， 引发了一系列的食品安全事故频发 ， 如地沟油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精等 ， 食品质量日益受到国家和社会的重视 ， 食品就业也开始升温 。
再看全球 ， 食品工业(包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业)以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位 ， 超过了汽车、航空、信息等行业 。 在中国 ， 2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番 ， 达到7000亿元人民币 ， 加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇 。 预计未来20年里 ， 世界人口每年将增加7300万 ， 对食品的需求量势必剧增 。 方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球 。 食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向 。 作为跨世纪的青年一代 ， 积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍 ， “糊众口该糊己口” ， 相信不失为明智之选 。
二、重头戏：有哪些主要专业和院校推荐
食品科学与工程
专业解读：本专业是以食品科学和工程科学为基础 ， 研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产 ， 食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科 ， 是生命科学与工程科学的重要组成部分 ， 是连接食品科学与工业工程的重要桥梁 。


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