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[汤]亲戚来吃饭，妈妈做了9菜1汤招待，端上桌，半个小时一扫而光

大家好 ， 我是雷小厨 ， 每天坚持自己下厨 ， 用最简单的食材 ， 烹饪出最合胃口的家常美味 ， 欢迎关注！
自去年底到现在 ， 由于特殊情况 ，家里亲戚到现在都没有聚过 ， 过年也没上门拜年 ， 趁着这个假期 ， 大家都有空 ， 加上现在情况都好转了 ， 所以一大家子聚在一起吃个饭 ， 舅舅 ， 表哥 ， 表嫂来到家里吃饭 ， 爸妈特别的开心 ， 妈妈亲自下厨做了一桌子家乡菜 ， 一共9菜1汤 ， 全是大家喜欢的味道 ， 端上桌 ， 半小时一扫而光 。
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【香菇蒸鸡肉】
以前在老家 ，自家都养了鸡 ， 鸭 ， 只要家里来客人就是吃鸡鸭肉 ， 现在 ， 妈妈依然还保持这种做法 ， 每回家里来客人都会买只鸡回来 ， 用传统的做法 ， 直接清蒸了来吃 ， 营养又滋补 ， 不过这个清蒸好吃也是有秘诀的 ， 鸡肉剁成小块之后要先下锅炒出香味 ， 再放到碗里 ， 加干香菇和少量的水一起蒸 ， 这样蒸出来的鸡肉原汁原味的 ， 特别的好吃又滋补 。
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【干煸泥鳅】
这个季节正是吃泥鳅的好时节 ， 老爸前两天特意去买回来的 ， 放在家里养了两天 ， 今天吃正好 ， 把泥鳅处理干净之后 ，锅中不要放油 ， 直接倒入泥鳅把表面的黏液烫掉 ， 再下油煎至泥鳅金黄酥脆 ， 加生姜 ， 辣椒面食盐一起翻炒 ， 最后加入青椒和酸辣椒一起炒 ， 特别下饭的一道菜 ， 泥鳅吃完之后 ， 我舅舅直接用这个菜碗装了一碗饭 ， 吃得干干净净的 。
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【粉蒸肉】
这也是家里来客人 ， 妈妈 必做的一道菜 ， 客人爱吃 ， 妈妈也乐意做 ， 每次都整一大盘 ， 把大米用料理机打成粗一点的米粉 ， 裹在五花肉上面 ， 加上食盐搅拌均匀 ， 上锅蒸熟 ， 肥肉相间 ， 肥而不腻 。
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【 孜然牛肉】
牛肉是我做的 ， 哈哈 ， 一桌子菜 ， 就帮着妈妈一起炒了这道孜然牛肉 ， 牛肉先用淀粉和料酒一起抓匀腌10分钟 ， 锅中要先放花椒煸香 ， 把花椒捞出来 ， 再煸香葱姜 ， 小米椒 ， 再倒入牛肉炒熟之后 ， 放孜然 ， 食盐炒匀再炒几个来回就能出锅 。很好吃 ， 一盘子吃得干干净净的 。
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【清蒸鲈鱼】
鱼的话还是清蒸 ， 我家一直都喜欢吃清蒸的鱼 ， 既简单 ， 又营养 ， 美味 ， 原汁原味的 ， 吃起来最滋补 。
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【荷包蛋】
立夏吃蛋 ， 所以妈妈煎了荷包蛋 ， 立夏吃了荷包蛋 ，轻松过苦夏 ， 这也是我家表哥最爱吃的一道菜 ， 所只要表哥来家里 ， 妈妈都会做这道菜 ， 表哥每次至少都要吃两个 。
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